生蠔是我們比較常見的食材，不僅營養(yǎng)價(jià)值極高，而且味道鮮美 。我們?cè)谫徺I新鮮的生蠔或者生蠔肉干后我們?cè)撊绾吻逑春吞幚砟兀?br />
【如何清洗和處理生蠔】活生蠔：生蠔外殼鋒利，我們最好戴手套處理 ， 然后用刷子把外殼上的泥沙清洗掉 。
生蠔肉：如果購買的是新鮮牡蠣肉，為了便于清理里面的碎殼和其它雜志 ， 我們可以在水中加入少量的植物油再清洗 。
生蠔肉干：如果是肉干，我們需要泡發(fā)清洗 ?？梢栽跓崴畠?nèi)加入適量的小蘇打，不僅可以去除異味，還能更容易清洗 。
生牡蠣在煮食時(shí) ， 外殼張開后再稍微煮3分鐘即可，免得生蠔肉變老 。
蒸食生蠔的時(shí)候，可以待水沸后放在蒸屜上，待外殼張開后再蒸5-10分鐘即可 。
不管是蒸生蠔還是煮生蠔 ， 如果外殼沒有張開 ， 就一定不要食用，說明生蠔是死的已經(jīng)不新鮮了 。
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