【鴨蛋是什么】鴨蛋是鴨科動(dòng)物家鴨的卵 。
鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚珠或胚盤(pán)等部分組成 。主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營(yíng)養(yǎng)成分 。
鴨蛋的食用方法：
1、熟鴨蛋和皮蛋分別切成六瓣才改刀成小塊備用 。
2、蒸碗內(nèi)壁刷少許油 ， 把鴨蛋丁和皮蛋丁混合著放進(jìn)去 。
3、雞蛋打散 ， 用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒進(jìn)蒸碗里 ， 蓋上保鮮膜 。
4、上蒸鍋，水開(kāi)后放入蒸碗 ， 中火約25分鐘左右，再關(guān)火虛蒸幾分鐘取出 。
5、待稍涼后，改刀裝盤(pán) 。
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