豌豆發(fā)芽還能吃嗎【豌豆發(fā)芽還能吃嗎】還能吃
豌豆發(fā)芽和土豆不一樣 ， 豌豆發(fā)芽之后還能吃 ， 就像黃豆一樣 ， 可以用來做生豆芽吃 ， 豌豆芽又稱龍須豆苗 ， 可以食用 ， 并且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品 。
2 吃豌豆苗的好處1、補(bǔ)鈣：
豌豆苗中鈣質(zhì)的含量很高 ， 100g豌豆苗中含有鈣質(zhì)約為15mg 。 在嫩芽類蔬菜中屬于高鈣食物 ， 因此 ， 食用豌豆苗可補(bǔ)鈣 ， 適合孕婦、小孩、老人食用 ， 促進(jìn)生長發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
2、補(bǔ)充維生素B族：
精糧為主的現(xiàn)代生活使得維生素B族成為了我們最容易缺乏的維生素 ， 豌豆芽中維生素的含量很高 ， 尤其是維生素B族 ， 其中維生素B1和B2的含量最高 ， 平時(shí)適當(dāng)?shù)某酝愣寡磕苎a(bǔ)充維生素B ， 預(yù)防其缺乏引起的腳氣病 。
3、清除油脂：
經(jīng)常食用豌豆苗 ， 能清除皮膚表面的油脂 ， 非常適合油性皮膚的人群食用 。
4、美白：
皮膚被曬黑 ， 也可以常吃豌豆苗 ， 能讓曬黑的皮膚慢慢恢復(fù)原狀 。
5、降壓：
豌豆苗中的鉀含量 ， 也是比較豐富的 ， 高血壓患者適量食用 ， 可起到降壓的作用 。
6、抗菌消炎：
豌豆苗中 ， 所含有的赤霉素和植物凝素等物質(zhì) ， 有抗菌消炎的功效 。
7、治便秘：
豌豆苗的膳食纖維 ， 含量也比較豐富 ， 食用后能起到清腸和防治便秘的作用 。
3 豌豆苗食譜推薦豌豆苗煎雞蛋
1、食材：
豌豆苗一把 ， 雞蛋3-5個(gè) ， 食鹽少許 。
2、做法：
(1)把雞蛋一個(gè)個(gè)打開到碗中 ， 用筷子攪拌均勻 。
(2)把豌豆苗洗凈 ， 切碎后放入攪拌均勻的雞蛋中 ， 再次用筷子攪拌均勻 ， 放少許食鹽 。
(3)鍋洗凈放入食用油 ， 把上述處理好的雞蛋豌豆苗 ， 倒入鍋中小火煎至2面金黃 ， 即可出鍋 。
豌豆苗豆腐湯
1、食材：
北豆腐2塊 ， 豌豆苗50克 ， 花椒粉2克 ， 大蒜5克 ， 醬油10克 ， 香油8克 。
2、做法：
(1)豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用 。
(2)鍋洗凈 ， 放一碗清水燒開 。
(3)加適量食用油 ， 將醬油、花椒粉、大蒜碎放入 ， 再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘 。
(4)準(zhǔn)備一只大碗 ， 將洗凈的豌豆苗放入碗底 。 待豆腐浮在湯面 ， 內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí) ， 加少許鹽調(diào)味 。
(5)煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi) ， 滾燙的湯能將豌豆苗燙熟 。
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