1. 首頁 > 云知道 > >

漢菜的功效與作用 漢菜的食用禁忌

云知道

核心功效
清熱解毒、補充鈣質、降血壓

漢菜的功效與作用 漢菜的食用禁忌


簡介
漢菜一般指莧菜 ， 又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等 ， 為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物 ， 原產我國 ， 長江流域普遍栽培 ， 因其抗性強 ， 易生長、喜熱、耐旱、耐濕 ， 且病蟲害較少 ， 是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一 。
功效與作用
1、清熱解毒 ， 莧菜具有清熱解毒的功效 ， 夏天人們常常會出現上火、口干的情況 ， 而常食用莧菜能夠很好的幫助人體清熱解毒 ， 讓人們更加舒適的度過夏季 。
2、補充鈣質 ， 紅莧菜中含有豐富的鈣 ， 而且不含有草酸 ， 不影響鈣質吸收 ， 非常適合老年人及小兒補充鈣質 。
3、降血壓 ， 莧菜是低鈉高鉀的食物 ， 能幫助多余的水分排出體外 ， 維持人體血壓穩定 ， 具有降血壓的作用 。
漢菜的功效與作用 漢菜的食用禁忌


適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
體質虛寒者、腹瀉患者、過敏體質者
不宜同食
1、甲魚 ， 甲魚屬于寒性食物 ， 而莧菜也是寒性食物 ， 如果和莧菜一起吃 ， 很容易導致腸胃受寒 ， 出現積食的情況 ， 還會導致拉肚子 。因此 ， 兩種食物不能放在一起吃 。
2、菠菜 ， 菠菜含有一定的草酸成分 ， 莧菜富含較多的鈣質 ， 兩者同食會形成草酸鈣 ， 大大降低人體對莧菜中鈣的吸收 ， 甚至可能會在體內生成結石 。
食用方法
1、涼拌莧菜
將莧菜去根洗凈 ， 放入開水鍋中焯2-3分鐘 ， 撈出瀝干備用；碗中放入醋、醬油、辣椒、鹽、蒜蓉、蔥花 ， 再倒入莧菜 ， 撒上芝麻拌勻即可 。
2、素炒莧菜
【漢菜的功效與作用 漢菜的食用禁忌】紅莧菜摘掉根須 ， 沖洗干凈 ， 瀝干水；蒜去皮切成小顆粒 ， 燒熱油鍋 ， 放入食用油和蒜煸出香味 ， 放入紅莧菜大火翻炒；紅莧菜翻炒到體積縮小 ， 加入鹽調味 ， 翻炒均勻即可以關火出鍋 。

    推薦閱讀