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夏季煲什么湯給小孩長身體

小知識


夏季煲什么湯給小孩長身體



鯽魚豆腐湯原料：鯽魚、豆腐、香菜、生姜、鹽適量、糖少許、葵花油少許 。
做法：鯽魚清洗干凈、豆腐切小方塊， 生姜切片， 香菜洗干凈切碎 。 熱鍋倒少許油， 先下姜片再下魚稍煎;加四碗清水， 過面， 大火燒開， 立即改小火慢慢燉;等湯變色， 加豆腐塊， 繼續燉30分鐘， 加些鹽和少許湯， 放入香菜即可 。
功效：豆腐蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高， 所以鯽魚豆腐湯有助于孩子的長高 。
2 牡蠣肉湯原料：新鮮牡蠣肉、生姜絲少許 。
做法：將牡蠣肉用清水洗凈， 放入沙鍋內， 加上生姜絲少許， 加適量清水， 用中火煨成濃湯， 再加入少量味料， 待溫飲湯吃肉 。
功效：牡蠣肉含有豐富的蛋白質糖類脂類及鈣磷等無機鹽和多種礦物質， 是一味簡單可行的助長高湯 。
3 豬骨菠菜湯原料：新鮮豬脊骨、菠菜 。
做法：先用清水洗凈豬脊骨， 砍碎， 放入沙鍋內， 加適量清水;先用武火煮開， 后用文火煮兩小時;然后將洗凈的菠菜放入湯中， 再煮10分鐘， 待溫， 加入味料調味， 飲湯吃菠菜 。
功效：豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽， 菠菜中所含的酶對胃及胰腺的分泌功能有良好的作用 。 因此豬骨菠菜湯是補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素較好湯水 。
4 雞肝豬腿黃芪湯4材料：新鮮雞肝50克,新鮮豬腿骨50克,黃芪30克,五味子3克 。
做法：將雞肝切成片備用;將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進砂鍋內,加適量清水,先用大火煮沸后,改為文火煮一小時,再濾去骨渣和藥渣 。 然后將雞肝放進已煮好的豬骨湯內煮熟,按口味加調料,待溫后吃雞肝喝湯 。
功效：雞肝含豐富的蛋白質、鈣、磷以及多種維生素,豬腿骨含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種元素,配黃芪、五味子,有利于蛋白質、鈣、磷等成分的吸收,對兒童長骨的生長發育甚為有利 。
5 黃豆豬蹄湯材料：豬蹄1個、紅豆50克 。
做法：紅豆洗凈炒香;豬蹄剁小塊， 泡2小時以上去除血水， 冷水加入豬蹄及黃豆， 大火燒開后改小火燜煮2小時;根據個人口味加入少許鹽調味即可 。
功效：黃豆的蛋白質含量比豬肉高2倍， 是雞蛋含量的2.5倍 。 且鈣、磷等含量也豐富， 容易被人體消化吸收 。 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白， 可以作為鈣沉積的骨架， 從而更有利于黃豆中鈣的吸收 。 黃豆豬蹄湯是兒童長高食譜中的佼佼者 。 但豬蹄中飽和脂肪含量較高， 肥胖兒童不宜常吃 。
6 黃芪豬肝湯【夏季煲什么湯給小孩長身體】食材：黃芪30克， 五味子3克， 新鮮豬肝50克， 新鮮豬腿骨500克 。
做法：先將豬肝用清水洗凈， 切成片備用;豬腿骨用清水洗凈、打碎， 與黃芪、五味子一起放進沙鍋內， 加適量清水， 先用武火煮沸后， 改為文火煮1小時， 濾去骨渣和藥渣;將豬肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟， 加進味料調味， 待溫吃豬肝喝湯 。
功效：豬肝每100克含有蛋白質19.3克、鈣6毫克、磷310毫克以及多種維生素 。 豬腿骨也含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、鉀等， 配以黃芪、五味子， 有利于蛋白質、鈣、磷等成分的吸收， 對小兒長骨的發育甚為有利 。

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