紅薯生吃好還是熟吃好熟吃比較好
雖然紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 但要收到良好的食療效果 ， 必須注意以下兩點(diǎn)：
【紅薯生吃好還是熟吃好】1、紅薯忌生吃:
不少地方時(shí)興生吃紅薯 ， 這是很不科學(xué)的 。 紅薯淀粉含量多 ， 生吃的話(huà)消化較困難 ， 所以最好還是煮熟吃 。 高溫加熱還能使可溶性纖維易消化 ， 使其糖鏈變短 ， 增加紅薯甜味 。
2、紅薯忌單吃:
吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類(lèi)食物 。 如果單吃的話(huà) ， 由于蛋白質(zhì)含量較低 ， 會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡 。 所以 ， 傳統(tǒng)的將紅薯切成塊 ， 和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的 。 吃多了會(huì)排氣是不少人對(duì)紅薯“敬而遠(yuǎn)之”的原因 。 一般來(lái)說(shuō) ， 每次吃200克左右的紅薯是不會(huì)有排氣尷尬 。 而且最好是和米、面搭配著吃 ， 并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯也可避免排氣 。
2 紅薯可不可以生吃不建議生吃
理論上來(lái)說(shuō) ， 是不建議生吃紅薯的 。 不少地方時(shí)興生吃紅薯 ， 這是很不科學(xué)的 。 紅薯淀粉含量多 ， 生吃的話(huà)消化較困難 ， 沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫,不易消化,容易產(chǎn)生腹脹、嗝氣等不適 。 最好還是煮熟吃 。 高溫加熱還能使可溶性纖維易消化 ， 使其糖鏈變短 ， 增加紅薯甜味 。
3 吃紅薯的注意事項(xiàng)1、不要空腹吃紅薯：
因?yàn)榧t薯的含糖量非常高 ， 因此在空腹的時(shí)候千萬(wàn)不能吃 ， 因?yàn)榭崭钩约t薯會(huì)產(chǎn)生大量的胃酸 ， 讓你有一種“燒心”的感覺(jué) 。 而且除此之外 ， 紅薯還含有氧化酶 ， 如果吃的過(guò)多 ， 會(huì)在腸道中產(chǎn)生氣體 ， 導(dǎo)致腹脹 ， 打嗝的現(xiàn)象出現(xiàn) ， 對(duì)于腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō) ， 影響特別大 。 PS：胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃 ， 以免病情加重 。
2、吃紅薯別忘減主食：
因?yàn)榧t薯富含淀粉 ， 熱量較高 ， 等量的紅薯和大米 ， 能量相當(dāng) ， 如果吃了紅薯又吃大米 ， 能量難免超標(biāo) 。 建議用來(lái)部分替代主食 ， 才能發(fā)揮其健康功效 。 一般如果吃主食 ， 建議吃100～200克即可 。
3、一頓飯單吃紅薯不行：
單吃紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì) ， 最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃 ， 才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡 。 比如在吃紅薯時(shí) ， 也少吃點(diǎn)豬肉 ， 可促進(jìn)對(duì)脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收;還可以搭配一些咸味菜肴 ， 既調(diào)節(jié)口味 ， 又能減少胃酸 ， 消除腸胃的不適感 。
4、紅薯忌與柿子同吃：
秋天紅薯和柿子同時(shí)上市 ， 不少人兩個(gè)都喜歡吃 ， 在閑暇的時(shí)候常常會(huì)買(mǎi)一些 。 但是 ， 如果您在食用紅薯過(guò)后 ， 短時(shí)間內(nèi)就食用了柿子 ， 那么 ， 紅薯的糖分會(huì)在胃部發(fā)酵 ， 導(dǎo)致胃酸過(guò)多 ， 而柿子中的鞣質(zhì)、果膠會(huì)和紅薯反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚 ， 出現(xiàn)腹部硬塊 ， 量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍 。 如果紅薯食量多的情況下 ， 應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上再吃柿子 。
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