操作方法01、首先準備一些豬大腸 ， 一般賣豬肉的地方都有 ， 然后清洗干凈備用 ， 再準備一些白線 。
02、其次我們開始準備肉 ， 我們一般選用豬前腿 ， 因為五花肉太肥 ， 后腿風干之后覺得肉質有點硬 ， 當然這個可以根據個人喜好定 ， 將準備好的肉打成肉餡 。
03、然后我們開始拌肉餡 ， 拌肉餡如果圖方便可以直接買拌肉餡料 ， 這個拌肉餡料一般賣肉的地方或者超市都有 ， 也可以自己自制拌肉餡料 ， 打磨成粉拌在肉里 。
04、最后我們開始灌香腸 ， 先用白線將大腸的一頭系好 ， 然后開始灌 ， 這里給大家說一個技巧 ， 就是我們可以先去買一個塑料漏斗 ， 將肉放到漏斗里 ， 然后用大腸接著漏斗口 ， 這樣方便省事 。
【家里自制灌香腸的方法】05、最后我們將灌好的大腸一節一節的用白線系起來 ， 掛在透風的地方 ， 通風幾天就可以吃了 ， 味道非常好 。
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