【淀粉和生粉一樣嗎】 淀粉和生粉不一樣，淀粉和生粉的原料和用途都不同，淀粉大多用紅薯、玉米等制作而成，在炒菜時用來上漿和勾芡，使菜肴更加濃稠，而生粉是用土豆、蠶豆和裝角制作而成，在炒菜時在肉類的腌制過程中使用，鎖住水分，使肉質(zhì)更加鮮嫩 。
淀粉和生粉的區(qū)別
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