涼拌牛腱子肉的做法
準(zhǔn)備好牛腱子肉以及其他配料
取一口大砂鍋 ， 倒料酒
把桂皮八角香葉姜片也放進(jìn)去
腱子肉切成兩份
開大火煮，血沫出來(lái)后撇干凈
然后再轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)，關(guān)火繼續(xù)在里面溫一個(gè)小時(shí)，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來(lái)口感會(huì)比較干
撈出放涼 ， 然后裝袋放冰箱冷凍 ， 我一般都是提前一天煮好第二天吃 ， 所有沒有計(jì)時(shí) ， 著急吃的可以自己看看有沒有凍硬哦
吃之前取出來(lái)放冷藏讓它慢慢解凍，大概2小時(shí)
趁還沒有完全解凍盡你所能切成薄片 ， 這樣正好切，不解凍切不動(dòng)，完全解凍了切不薄還容易碎，拿一個(gè)大碗裝起來(lái)
辣椒干和大蒜切好，鍋里放油開中火，把大蒜和辣椒干放進(jìn)去炸一分鐘，炸的時(shí)候不用管，拿個(gè)小碗，把白糖，米醋 ， 美味鮮，蒸魚豉油混起來(lái)，再加點(diǎn)涼白開兌成涼拌汁 。
炸好的辣椒干和大蒜倒進(jìn)兌好的汁里
把涼拌汁倒進(jìn)切好的牛肉里面 ， 拌勻
香菜切碎，放進(jìn)去一塊兒拌
【涼拌牛腱子肉的做法】裝盤上桌，拿來(lái)做下酒菜很棒棒哦~
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