【山藥炒多久】山藥需要炒制5-8分鐘即可 。
而且炒山藥之前需要焯水，但是山藥焯水時間不宜過長，這樣能保持山藥清脆口感 ， 而且山藥接觸空氣會氧化，所以再炒山藥之前 ， 要將去皮的山藥泡在水中，以免變黑 。
炒山藥的制作方法：
1、將山藥豆沖洗干凈，放入鍋中煮熟，瀝干水分 。
2、將小蔥和蒜苗洗凈、切成段，干辣椒斜切片備用 。
3、起鍋熱油，爆香干辣椒、花椒 。
4、放入切好的蒜苗、蔥段，翻炒3分鐘 。
5、再放入山藥豆，翻炒幾下 。
6、放入椒鹽和雞精調(diào)味即可 。
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