【煎蛋可以用微波爐加熱嗎】 煎蛋可以用微波爐加熱 ， 但煎蛋用微波爐加熱 ， 會導致雞蛋水分流失 ， 口感干柴 ， 因此不建議用微波爐加熱煎蛋 。微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具 。微波具有穿透性 ， 加熱時 ， 其食品內部同時被加熱 ， 因此食品受熱較為均勻 。
煎蛋可以用微波爐加熱嗎
微波爐具有波熱效應 。微波爐爐腔內電磁場的變化速度每秒高達24.5億次 ， 作用于食物的極性分子 ， 使之來回擺動24.5億次/秒 ， 由水分子之間高速的輪擺摩擦運動產生高熱 ， 從而達到加熱目的 。
微波爐具有生物效應 。微生物細胞液吸收微波的能力優于周圍的其它介質 ， 因此在微波電磁場中的細胞會迅速破裂而導致菌體細胞死亡 。
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