乾隆白菜起源于乾隆微服私訪時吃到的菜 ， 據(jù)說乾隆在一家小館子吃到這道菜后大加贊賞 ， 還有一種說法是紀(jì)曉嵐特意設(shè)計的一桌野菜宴 ， 里面其中一道 ， 它的制作方法很簡單 ， 就是普通的拌白菜 ， 具有清熱降火、養(yǎng)胃的作用 。
乾隆白菜的起源
乾隆白菜據(jù)說起源于乾隆微服私訪時 ， 在一家小館子里吃到 ， 且對此道菜的評價很高 ， 還有一種說法是乾隆在江南微服私訪時 ， 當(dāng)?shù)毓賳T隱瞞災(zāi)情 ， 紀(jì)曉嵐為了引乾隆注意災(zāi)情而設(shè)計了一桌野菜宴 ， 其中的白菜讓其大為贊賞 。
【乾隆白菜起源】
乾隆白菜制作方法簡單 ， 先將白菜清洗干凈瀝干水分 ， 用手將它掰成合適的塊狀 ， 在碗中倒入兩勺麻醬、6勺陳醋 ， 一勺一勺的加醋攪拌均勻 ， 然后加入半勺白糖、6勺蜂蜜攪拌均勻冷藏半小時 ， 30分鐘后將調(diào)料倒在白菜上攪拌均勻即可 。
乾隆白菜其實就是拌白菜 ， 因乾隆而出名 ， 口感酸甜適中、清爽香脆 ， 適合夏天食欲不振的人食用 ， 有很好的的開胃功效 ， 被人稱贊為世界上最好吃的白菜 ， 除了開胃外 ， 還有清熱降火、解暑解渴、安神靜心、養(yǎng)胃的功效 。
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