【豆瓣醬和甜面醬的區(qū)別】 豆瓣醬和甜面醬的區(qū)別有很多，例如豆瓣醬一般是咸香，并且還會帶一些辣味 。而甜面醬味道微甜，并且甜味中帶一些咸味 。并且豆瓣醬主要以黃豆發(fā)酵為主，而甜面醬以面粉發(fā)酵為主 。豆瓣醬用法廣泛，可以涼拌或者作為調(diào)味品;甜面醬一般作為蘸醬 。
1、味道
豆瓣醬
豆瓣醬的味道一般是咸香的，并且其中含有很多豐富的大豆蛋白，食用之后可以補充能量，是一種風(fēng)味調(diào)味品;甜面醬雖然也是發(fā)酵制成，但是由于其中的酶發(fā)酵之后，導(dǎo)致甜面醬味道微甜，并且甜味中又會帶一些咸味 。
2、原料
豆瓣醬
豆瓣醬主要由黃豆、蠶豆制成，一般經(jīng)過發(fā)酵加工之后，加入香油、豆油、味精等調(diào)味料腌制而成，顏色一般以紅褐色為主;甜面醬一般以面粉為主要原料，經(jīng)過保溫發(fā)酵之后變成一種醬狀的調(diào)味料，具有醬香和鮮香的味道 。
3、用法
甜面醬
豆瓣醬用法廣泛，一般可以用于涼拌菜或者烹飪的時候加入的調(diào)味料，屬于一種醬類的調(diào)味品;甜面醬的質(zhì)地比豆瓣醬更稀，因此甜面醬可以用來生吃，一般用于蘸醬食用，作為食物的調(diào)味品，因此涼拌菜食用甜面醬也很適合 。
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