臘豬蹄中的臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性；
將豬蹄燒皮，燒至于焦黑色，然后刮洗干凈，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊 ， 再用溫水飄洗干凈，去掉碎骨末；
將剁好洗凈的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘 ， 至七成熟；
將準(zhǔn)備好的輔料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開后放如調(diào)料，再用文火煮15分鐘
【臘豬蹄的做法】當(dāng)輔料熟透以后，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋 。
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