塑封的牛排過期一年不能吃 。過期的牛排會產生很多細菌和有害物質，即使是塑封的，過期一年也不能再食用 。一般塑封牛排要保存在0度以下的環境中，注意不要保存太久，以免變質 。
怎么鑒別牛排變質了
顏色變深：新鮮牛排呈紅色或淡紅色，脂肪潔白 。隨著貯藏時間的延長，肉色會逐漸變成紅褐色，顏色越深，可食性越低 。當牛排表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，牛排就不能吃了 。
【塑封的牛排過期一年還能吃嗎】 表面發黏：新鮮的牛排外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質感，但不發黏 。而牛排變質以后，肉表面發黏，甚至出現拉絲 。
彈性變差：新鮮的牛排質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原 。貯藏越久，彈性越差，手指壓后的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡 。
有異味：新鮮牛排具有正常的肉味，而變質的牛排有明顯的腐臭味 。
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