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年糕飄香楚兒成分

小知識

年糕飄香楚兒成分
又一個春天來了 ， 梅花樹下 ， 喇叭聲鏗鏘 ， 年糕香香…
年糕體現了豐收的美好愿望和長壽的含義 ， 在村里的男女老少中很受歡迎 。 所以每年春節之際 ， 村里男女老少在梅樹下打年糕是必不可少的習俗 。
在年糕做好之前 ， 村干部會挨家挨戶地挨家挨戶通知 。 這一天 ， 大家把今年剛收割的大米拿出來 ， 放在一個很大的階梯式火爐里蒸 。 出于好奇 ， 我也會坐在奶奶的腿上 ， 慢慢搖鼓風機 。 奶奶說好笑 ， 孩子白天玩火 ， 晚上尿床 。 大概半個小時后 ， 爐子開始呼吸 ， 飯的味道隨風飄入鼻腔 ， 我忍不住偷偷從爐子上撕下一塊塞進嘴里 。
在齒間飯的味道散去之前 ， 激動人心的打糕過程已經到來 。 家家戶戶把剛蒸好的米飯拿到村口的梅花樹上 ， 那里已經有人安全地放好了石臼 。 兩個師傅站在石臼兩邊 ， 一個手里拿著木槌 ， 負責揮木槌 ， 一個帶著白手套 ， 負責翻熟飯 。 只見打蛋糕的師傅右手抓著槌頭 ， 左手握著槌頭的前部 。 有一次他下去 ， 軟糯米被砸出一個凹槽 。 打米師傅一舉手 ， 翻米師傅就趕緊把飯團翻過來 ， 往年糕下面滑了一大勺水 。 米飯的味道很香 ， 充滿了蒸汽 。 大地震動 ， 花時不時落下 。 錘子讓我眼花繚亂 ， 兩位大師默契配合 。 過了20多分鐘 ， 年糕新鮮了 。
打糕師傅告訴我們 ， 一盤年糕需要100多錘 ， 是體力勞動 。 不是嗎？別看這個槌子 。 它的分量不可小覷 。 我必須和幾個同齡的孩子一起舉起這個大槌子 。 幾槌過后 ， 我就沒力氣了 。 經過打糕師傅的辛苦 ， 年糕自然很甜 。
最后 ， 我們可以吃年糕 。 奶奶把剛做好的年糕放在桌子上 ， 用布和木棍反復揉搓 ， 然后用水將年糕搓成長條扁平狀 。 我們小孩子恨不得撕下一塊來吃 ， 只能等幾個老人在那里慢慢切蛋糕 。 剛出爐的年糕不能用刀切 ， 只能用線切 。 一條切割線干凈利落地將年糕切成白色柔軟的小方塊 。 還沒等長輩說話 ， 幾雙小手從桌子底下伸出來 ， 抓起一塊蛋糕就往外跑 ， 留下一個無助的大人 ， 爽朗的笑聲在村里回蕩 。
年糕也可以說是百搭美食 。 它們是蒸的、炸的和用湯做的...各有各的優點 。 特別懷念的是家鄉的桂花年糕 。 將煮熟的年糕放入大火爐中蒸熟 ， 撒上白糖和桂花 ， 放入口中 。 白糖的甜 ， 桂花的淡香溢出口腔 ， 甜而不膩 ， 清新可口 。
【年糕飄香楚兒成分】回憶仿佛被拖了回來 ， 年糕的喊聲仿佛還在耳邊回響 。 時間仿佛又回到了過去 ， 回到了盛開的梅花樹 ， 回到了蒸年糕的火爐…

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