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大蒜為百合科草本植物大蒜的鱗莖，是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味，具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效，下面我們就一起來看一看大蒜不能和什么一起吃吧！
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大蒜的營養(yǎng)價值
大蒜營養(yǎng)非常豐富，每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克 。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素 。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生 。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等 。
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大蒜不能和什么一起吃
1、生菜和大蒜：患有青光眼和白內(nèi)障等眼部疾病的患者不宜經(jīng)常食用，否則易傷肝損眼 。
2、芒果和大蒜：芒果忌與大蒜等辛辣食物同食，否則會損害身體健康 。
3、大棗和大蒜：紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產(chǎn)生便秘等不良癥狀 。
4、羊肉和大蒜：羊肉和大蒜二者都屬溫?zé)崾巢模钆涫秤靡资股眢w燥熱，冬季可用來補(bǔ)身，但夏季食用易引起火氣 。
5、燒酒和大蒜：大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火 。
6、蜂蜜和大蒜：蜂蜜中的有機(jī)酸遇到大蒜素會發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)，刺激腸胃 。二者不宜同食 。
7、狗肉和大蒜：狗肉溫補(bǔ)，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食 。
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大蒜和什么一起吃最好
1、菠菜和大蒜：菠菜中含有豐富的維生素B1，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞、滋養(yǎng)皮膚、集中注意力 。
2、茼蒿和大蒜：茼蒿和大蒜同食，清淡爽口，潤腸通便，低脂低熱，很適合減肥人士食用，還有開胃健脾，降壓補(bǔ)腦的功效 。
3、黃瓜和大蒜：黃瓜和大蒜搭配可抑制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆档湍懝檀迹瑢p肥者很有幫助 。
4、洋蔥和大蒜：洋蔥和大蒜同食，能降低膽固醇，降低血壓，減少心臟病的發(fā)病率 。
5、豇豆和大蒜：豇豆富含營養(yǎng)，可幫助消化、增進(jìn)食欲，與大蒜搭配，更有殺菌消毒，補(bǔ)充營養(yǎng)的作用 。
6、腰果和大蒜：腰果含有維生素B1，與大蒜同食，有助于消除疲勞，幫助集中注意力，同時具有護(hù)膚效果 。
7、醋和大蒜：大蒜在酸性環(huán)境里殺滅細(xì)菌的功效能提高四倍，對治療痢疾、腸炎效果更好 。
8、豬瘦肉和大蒜：豬瘦肉和大蒜搭配著一起吃，可促進(jìn)血液循環(huán)，還能快速消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì) 。
9、西瓜和大蒜：西瓜能利尿、降血壓，與蒜搭配，對慢性腎炎浮腫和肝硬化腹水有一定的療效 。
10、螺和大蒜：吃田螺的時候，配以大蒜，有清熱解毒、利尿作用，適用于尿路不通、白濁等癥 。
11、西蘭花和大蒜：西蘭花富含抗氧化物質(zhì)及維生素C，能抑制膽固醇，算可降血脂、抗癌，搭配使用效果更佳 。
12、紫甘藍(lán)和大蒜：紫甘藍(lán)和大蒜搭配具有促進(jìn)新陳代謝、抗氧化的功效 。
13、肉類和大蒜：肉類中的維生素B1和大蒜中的蒜素結(jié)合生成穩(wěn)定的蒜硫胺素，能延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間，提高其吸收利用率 。
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