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1、用料：黃瓜1500克、白醋或者米醋250克、鹽75克、洋蔥半個、蘇子葉(香葉)少許、小茴香子少許、芥末籽（一定不可缺）少許、蒸鍋一個；
2、黃瓜 ， 是表皮發白的一種黃瓜，這種黃瓜做出來口感會很脆，而且不怕時間放久，實在買不到，普通黃瓜也是可以的 。
3、香葉與小茴香籽比較好買，芥末籽相對在市場上很難找到，淘寶可以買，因為這個必須要 。
4、冰糖用黃冰糖會更好，普通也可以 。
5、黃瓜切小段后再切塊 ， 大小盡量一致 。洋蔥也切絲 。
6、在一個大盆內放入切好的黃瓜，切好的洋蔥，撒上冰糖、鹽 ， 倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽 。
7、蒸鍋里煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘，取出 。
8、稍涼后裝瓶密封 。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳 。
【俄羅斯酸黃瓜的做法和配方 俄羅斯酸黃瓜的做法】9、涼透后放入冰箱冷藏，吃半年都不成問題 。
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