如何煮綠豆湯呢？相信對于怎么來煮綠豆湯大家都挺熟悉的吧，下面一起來回顧下 。
怎樣煮好綠豆湯1、綠豆不要放太多，一層平鋪鍋底就好;不然上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開 。
2、煮干水分大約需要10-15分鐘，第一次煮的時候還是在鍋邊看著點好 。萬一燒干燒焦了，一鍋綠豆就不能用了哦 。
3、再次加水后不要把鍋蓋蓋死，這樣會容易溢鍋 。
4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道才好吃 。
5、加糖時可以嘗一下試甜度 。但冰鎮后的味道會比熱的時候要淡一些，所以試的時候允許它略偏甜 。
6、用鐵鍋煮綠豆湯能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收 。所以，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想 。
7、日常煮綠豆湯的時候，因為煮的時間過長，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色 。不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出盡快飲用，因為此時豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強 。
讓綠豆湯不變色的小竅門：
1、直接用純凈水煮 。
2、如果家里沒有純凈水，用自來水煮綠豆清湯也不是不可以保持綠色，只需在煮綠豆湯的時候加入半勺白醋，或者擠入半勺檸檬汁，就可以讓綠豆湯在空氣當中較長時間地保持碧綠色澤 。
【如何煮綠豆湯不變色 如何煮綠豆湯】3、煮綠豆湯的時候還應當蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積，減少氧化 。
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