素菜澆面的正確方法素菜澆面怎么做 _生活百科

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1、面條200g、黑木耳5g、油菜200g、油面筋30g、油適量、耗油適量、鹽3g、米醋適量、香油適量、鮮醬油適量、芝麻醬適量。
2、備好油面筋、油菜、黑木耳提前用清水泡發。
3、油菜洗凈后切段，油面筋用清水泡軟后壓出水分，備好面條。
【素菜澆面的正確方法素菜澆面怎么做】4、鍋內水開后倒入黑木耳焯水后撈起沖洗干凈。
5、芝麻醬先加入米醋調勻，再加入鮮醬油調勻備用。
6、鍋內水開后下入面條煮熟后撈起。
7、放入盤中，加入香油拌勻，熱鍋倒油。
8、油溫7分熱，先把黑木耳和菜倒入煸炒至變色，加鹽煸炒均勻再把油面筋下入。
9、再把燒好的澆頭加上，拌勻即可享用。