怎樣做玉米面棒棒饃玉米面棒棒饃具體怎么做 _生活百科

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1、提前把玉米面用開水燙一下，一邊倒水，一邊用筷子拌和。
2、攪拌成面團，靜置放涼待用。
3、晾涼后加雞蛋、糖、酵母、面粉和適量的水、橄欖油攪拌成絮狀。
4、再用手揉成一個柔軟光滑的面團，蓋上蓋放溫暖處進行基礎發酵。
5、面團發酵到2倍大即可，面團揉搓排氣后，分成8等份。
6、按扁，上下搟成長橢圓形，放上紅豆沙餡，自上而下卷起來。
7、一邊卷一邊按壓兩邊成兩頭尖的棒錘形，所有面團依次做好后，二次醒發20-30分鐘。
8、鍋中放少許油下入生胚，小火慢慢煎至底部微黃。
9、倒入熱水，沒過棒棒饃約1/3，蓋上蓋，中小火煎制約10分鐘。
【怎樣做玉米面棒棒饃玉米面棒棒饃具體怎么做】10、最后湯汁收干，即可出鍋。