白肉類是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼 。白肉包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物（蝦蟹等）、雙殼類動(dòng)物（牡蠣、蛤蜊）等 。烹飪好后的食物的顏色不能作為判斷紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn) ， 如豬肉雖在烹飪時(shí)變?yōu)榘咨?nbsp;， 也仍然是紅肉 。
【什么是白肉類 什么叫白肉類】
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