救心菜最好不要生吃 ， 是一種野菜 ， 最好煮熟后吃 。救心菜主要吃嫩莖葉 ， 取下洗凈后焯水涼拌或素炒 ， 可與肉、蛋、食用菌一起炒 ， 另外 ， 還可用于火鍋、燉菜、燒湯 。適宜農作物種植的旱地均可種植救心菜 ， 但最佳選擇為沙質中性土壤 ， 通常選擇3月或4月20日后育苗 ， 定苗前應施用足夠的肥料 ， 定苗后應按勤施少施原則施用 。
二、救心菜的人工栽培技術有哪些
1、選地整地
適宜農作物種植的旱地均可種植救心菜 ， 但最佳選擇為沙質中性土壤 。在選定的土地上 ， 每畝施用4000公斤腐熱糞肥和50公斤復合肥 ， 進行深度耕作 ， 盡可能平整土壤 ， 做成兩米寬的邊緣 ， 中間做成壟溝 ， 深度和寬度保持在30厘米左右 。
2、育苗
通常選擇3月或4月20日后 ， 每畝種子50g ， 苗床80㎡ 。寬約20m ， 長約1.5m ， 先將苗床徹底浸濕 ， 然后在土壤濕度較大時撒種 ， 再在其上覆蓋0.5cm的細土 ， 建造塑料大棚 ， 保持溫度和濕度 ， 幼苗期 ， 白天溫度在35攝氏度及以上時應進行通風 ， 一般15-20天d完成出苗 ， 當幼苗長到5cm時可進行中耕除草 ， 順便將瘦苗拔掉 ， 以間隔2-3cm的標準定苗 ， 并適當澆水 ， 保持地表水分 ， 需要特別注意的是 ， 表土不能發白 ， 四個月后即可移栽 。
3、定植
根據行距25cm的標準確定壟溝 ， 在溝內施加適當數量的腐熟糞肥（每畝1000kg） ， 以間隔15cm的標準定苗 ， 從苗床上帶土拔苗 ， 每個栽種穴內種植兩三株 ， 栽種深度為5cm ， 栽種后澆上適當的水分 ， 再用細土覆蓋 。
4、肥水管理
定苗前應施用足夠的肥料 ， 定苗后應按勤施少施原則施用 ， 一般每月施用一次糞水或一般澆水一般施用 ， 每畝施用磷酸二氫鉀3kg ， 尿素5kg 。冬季來臨前或春季返青前 ， 每畝施用2000公斤糞肥或50公斤復合肥 。每次收獲都要施肥一次 ， 以加快分枝速度 ， 增加產量 。救心菜抗澇、抗漬性能弱 ， 澆水應遵循見干見濕的標準 ， 澆水必須澆透 。夏天要保持良好的排水 。
5、中耕除草
一年中要中耕除草數次 ， 苗期除草要求除草 。每年越冬前前 ， 早春回青前 ， 每一次割草后都要集中松土 ， 除草 。
6、病蟲害防治
【救心菜是否可以生吃，有什么人工栽培技術】救心菜較少發生病蟲害 ， 如有蟲害發生可酌情使用菊酯類藥或生物農藥 。如利用苦參殺蟲劑防治根蛆；用煙梗水、中草藥蚜螨敵防治蚜蟲等 。
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