粟米和小米沒有區(qū)別，粟米指的就是小米，只不過粟米需要去殼之后才能成為小米 。粟米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素，還富含膳食纖維，為大米的4倍，豐富的膳食纖維可以促進(jìn)大便的排泄 。粟米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面 。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、粟米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維他命和鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素 。
2、粟米富含膳食纖維，是大米的4倍，豐富的膳食纖維可以促進(jìn)大便的排泄 。
3、粟米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，確實(shí)是一種上好的營(yíng)養(yǎng)食品 。小米可以和豆類一起煮粥，把小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至粘稠狀即可 。
三、保存方法
1、通常是將粟米置于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方 。儲(chǔ)存前水分過多時(shí)，不能曝曬，可陰干 。儲(chǔ)存前應(yīng)去除糠雜 。
2、藏后若發(fā)現(xiàn)吸濕脫糠、發(fā)熱時(shí)，要及時(shí)出風(fēng)過篩，除糠降溫，以防霉變 。
【粟米和小米有什么不同，附其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】3、粟米易受蛾幼蟲等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲部分排出單獨(dú)處理 。在容器里放一袋新辣椒即可防蟲 。
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