葫蘆瓜不能生吃，適合煮著吃 。葫蘆瓜含有比較豐富的葡萄糖、維生素c、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等，而且含有的多種微量元素中鈣的含量最高，葫蘆瓜含誘生劑，對刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素有良好作用，提高機(jī)體免疫力，對抗病毒和腫瘤有良好效果 。葫蘆瓜還有助于提高身體免疫力、降低血糖值、預(yù)防癌癥和潤腸通便 。
二、葫蘆瓜的營養(yǎng)價值
1、葫蘆瓜含有比較豐富的葡萄糖、維生素c、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等，而且含有的多種微量元素中鈣的含量最高 。
2、葫蘆瓜含誘生劑，對刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素有良好作用，提高機(jī)體免疫力，對抗病毒和腫瘤有良好效果 。
【葫蘆瓜能不能生吃，營養(yǎng)價值有哪些 葫蘆瓜的吃法及營養(yǎng)價值】三、葫蘆瓜的功效和作用
1、提高免疫力：葫蘆瓜含有蛋白質(zhì)、微量元素，有助于提高身體免疫力，同時含有的維生素c促進(jìn)身體抗體的合成，提高對病毒的抵抗力 。
2、降低血糖值：葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，該抑制劑對胰蛋白酶起到一定的抑制作用，有降低血糖值的效果 。
3、預(yù)防癌癥：葫蘆瓜胡蘿卜素含量高，人體食用后可阻止體內(nèi)致癌物合成，減少癌細(xì)胞形成，降低癌癥發(fā)病概率 。
4、潤腸通便：葫蘆瓜含有半纖維素、木質(zhì)素、果膠等多種纖維素，這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但有助于促進(jìn)腸道蠕動，排出糞便 。
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