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1、食材：豬里脊適量250g、雞蛋一個60g、食用油適量500g、五香粉適量3g、料酒適量6g、食用鹽適量4g、淀粉、面粉（1:1）適量100g 。
2、買豬里脊一條，沿長的方向分成10cm左右的段，再改成食指差不多粗的條，在里脊條中加入料酒、食用鹽、五香粉等攪拌均勻，20分鐘以上可以入味，備用 。
3、將雞蛋打在碗中 ， 加入淀粉與面粉的混合粉，可以加入少量水（完全用雞蛋也行），用筷子和成糊狀 ， 靜置20分鐘以上，備用 。
4、將適量胡椒粉、五香粉、食用鹽調均勻，作為蘸料，喜歡番茄醬的，可以用番茄醬 。
5、點火、鍋中加適量食用油 ， 并將里脊條放入面糊中，待油出現波紋時，加帶面糊的里脊條放入油鍋，要一條一條連續放，不要全部倒到鍋中 ， 待里脊條定型后，撈出（需要炸二次） 。
【油炸里脊怎么做 在家怎樣做軟炸里脊】6、當全部里脊條找好后，將炸好的里脊條放回油鍋，炸第二次（外焦里嫩），大約2分鐘左右，里脊條呈金黃色，撈出盛盤 。
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