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凍過的小河蝦怎么做好吃( 六 )

生活百科蝦仁


家常炒蝦仁所需原材料:
冷凍蝦仁六兩 ， 青椒一個，紅椒半個，木耳幾片，生姜一塊 ， 大蒜三瓣，大蔥一根，胡椒粉，料酒，雞蛋一個，玉米淀粉 ， 食用油，豆瓣醬，味精 ， 雞精，白糖 。
具體做法:
蝦仁倒入盆中，加入適量溫水解凍后撈出瀝干水分裝入盆中，加入少許胡椒粉，少許料酒抓勻 。打入少許蛋清，加入少許玉米淀粉攪拌均勻 。
青椒切成片，紅椒切成片，生姜切成片 ， 大蒜切成片，大蔥切成段 。
鍋里燒水，水開后倒入青椒片，紅椒片，木耳汆水后倒出 。
鍋燒熱，加入適量油 。油溫四成熱時倒入蝦仁攪開炸熟后倒出 。
鍋里加入30克食用油 ， 下入豆瓣醬三克，姜片，蒜片，蔥段炒出香味 。倒入蝦仁，青椒片，紅椒片，木耳 。
加入味精兩克，雞精兩克，白糖兩克開中火翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
香辣蝦仁所需原材料:
冷凍蝦仁1斤，雞蛋一個，生姜一個，大蒜三瓣，小蔥三根，干辣椒適量，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，食用油 。
具體做法:
蝦仁倒入盆中，加入少許溫開水解凍后撈出瀝干水分裝入盆中 。加入少許胡椒粉，打入一個雞蛋，加入適量玉米淀粉抓勻 ， 使蝦仁表面均勻的裹滿一層玉米淀粉 。
鍋燒熱，倒入適量油 。油溫五成熱時，依次下入蝦仁，炸至表面金黃時倒出 。
鍋里加入30克食用油，下入豆瓣醬三克，姜片 ， 蒜片，蔥段 ， 干辣椒段炒出香味 。倒入蝦仁 ， 加入味精兩克，雞精兩克，白糖兩克，翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
以上就是幾種冷凍蝦仁簡單又好吃的做法 。歡迎點贊，轉發，收藏，評論加關注 ， 謝謝大家！
2,撈出瀝干水分，放入碗中，加適量料酒 鹽 五香粉（包子餃子調料）淹10-15分鐘 。
3,碗中打雞蛋一個，加適量淀粉抓勻，視稠度加適量水調節 。
4,鍋中加油適量 待油溫至七成熱，將蝦仁放入淀粉糊中抓勻 。
5,將蝦仁放入油鍋炸至約兩分鐘至表面金黃撈出盛盤，

###其它資料參考###蝦肉味道鮮美，不僅營養價值高，而且肉質松軟，輕輕一嘬 ， 肉就可以入口，比較容易消化，尤其適合身體虛弱及病后需要調養的人進行食用 。夏季是吃蝦的旺季,很多人經常喜歡去市場買蝦回來吃 ， 但是在烹飪的時候往往遇到一個難題，就是遇到冰凍蝦了 ， 因為冰凍蝦處理不好會影響蝦的口感 。那么，冰凍蝦怎么做好吃?
冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯 。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的 ， 然后用少許淀粉進行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪 。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法 。
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜 。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把 ， 蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片 。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的 ， 即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可 。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒 。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把 ， 蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片 ， 蒜拍松切小粒 。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘 。加糖調味并轉大火炒至汁收乾，便可上碟 。

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