家中的父母是老一輩人 ， 到了春節，囤積食材成了習慣 ， 招待客人時的那些食材搭配，在他們的腦海里也留下了深深印記，從而影響到我，所以才有了我文中寫到，吃冷凍的蝦仁讓我想到了春節；
冷凍的蝦仁也是非常鮮美的，雖然同鮮活的基圍蝦等比較起來，可能會有所差別 ， 但，蝦仁搭配的好，處理的好，也算是餐桌上的一道美味，比如，我們吃的比較多的，滑蛋蝦仁、蝦仁炒雞蛋、蝦仁炒青豆、蝦仁炒飯等等，這些蝦仁的做法，稀疏平常，今天我們給大家介紹一種蝦仁的新做法，準確來說是，蝦仁同這幾樣食材搭配在一起，口感鮮嫩Q彈、粉脆清甜、還能清心降火，算是蝦仁的另外一種美味的吃法；
冷凍的蝦仁怎樣做才好吃？
寒冷的冬季，為了抵抗嚴寒，我們吃的都是大魚大肉、火鍋等，偶爾也是需要清心降火，蝦仁試試這樣做，粉脆清甜老少皆宜；
今天我們給大家分享的是，蓮子米炒蝦仁，除了蓮子米、蝦仁之外，我們還需要搭配少許的毛豆米、或者是豌豆，可能這個時節，我們買不到新鮮的蓮子米，可以用蓮子的干貨代替；
題主的詢問是冷凍的蝦仁怎樣做才好吃？下面，我們將這道蓮子米炒蝦仁的做法分享給大家，具體的做法如下：
1、冷凍的蝦仁首先就是解凍 ， 清洗干凈后，需要瀝干水分，無論是做蝦仁還是做活蝦，都需要完全的瀝干水分，這樣炒好的蝦仁才會入味，這算是竅門之一；
2、將完全瀝干水分的蝦仁放入碗中，放入小半勺干淀粉、半個雞蛋清、一點點食鹽、少許的胡椒粉，攪拌均勻后腌制10分鐘左右；
3、將蓮子在清水中泡發好，準備小半碗毛豆米或者甜豌豆；
4、鍋中放入大半鍋清水，放入3勺左右的食鹽、1勺色拉油，大火煮沸后放入毛豆米 ， 大火煮2-3分鐘后 ， 撈出過涼水 ， 之后瀝干水分放入盤中待用；
5、鍋中放入少許的色拉油，微微加熱后，放入我們腌制好的蝦仁，炒至蝦仁變色，蛋清凝固；
6、放入焯過水的毛豆米和泡發好的蓮子米，快速翻炒均勻；
7、翻炒3分鐘左右，放入小半勺食鹽調味后即可出鍋，一盤美味的蓮子炒蝦仁就做好了；
冷凍的蝦仁怎樣做才好吃？
寫到最后，還想啰嗦幾句 ， 這道蓮子米炒蝦仁，是我今年夏天做的，購買的是新鮮的蓮子米，現在看到這道問答題 ， 回答的時間已經算是寒冬，所以，在買不到新鮮蓮子米的時候，我們只能用蓮子的干貨代替，蓮子需要清水泡發后，才能入鍋烹炒，泡發的時間可能需要多一些，這點需要大家注意；
放點生粉倒油里面滑下蝦仁，用雞蛋炒 。也可以澆點蒜蓉，蝦仁的下面墊杏包菇 。放到鍋里面蒸，最后起鍋的時候撒上蒸魚豉油，蔥花 。我這里只有鐵板蝦的相片差不多 。
蝦仁含有豐富的蛋白質、多種維生素、多種礦物質等對人體有益的營養成分 。蝦仁時一種很常見的食材，它的做法多種多樣 ， 我平時比較喜歡做番茄蝦仁、滑蛋蝦仁、雞肉蝦仁餅等，做法簡單又省時，制作起來很容易，大家動手制作一兩次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【番茄蝦仁】
蝦仁解凍，挑出蝦仁的蝦線，清洗干凈后放入碗中，放入一顆雞蛋清，倒上料酒和醬油 ， 放入一點食鹽和淀粉，用手抓勻后腌制十五分鐘左右 。蔥切蔥花，大蒜切片，生姜切末備用
起鍋燒油，將油燒熱后放入蝦仁，將蝦仁炒至變色后盛出，鍋留一點底油 ， 放入蔥姜蒜熗鍋炒出香味，然后倒上番茄醬，倒一點白醋，撒入食鹽和白砂糖，將醬料炒開后，放入炒好的蝦仁，大火快速的翻炒均勻后關火盛出擺盤，撒上一些蔥花即可
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