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凍過的小河蝦怎么做好吃( 五 )

生活百科蝦仁



【滑蛋蝦仁】
蝦仁解凍去蝦線，洗凈后倒上料酒，放食鹽和淀粉 ， 腌制二十分鐘

碗中打入幾顆雞蛋，放入少許食鹽 ， 倒上一點溫水，將雞蛋液攪打散后備用

鍋中倒油 ， 將油燒熱后先將蝦仁炒至斷生后盛出 ， 放入雞蛋液中，攪拌均勻
鍋留少許底油，倒入雞蛋液，快速的大火將雞蛋液滑炒至凝固熟透后即可出鍋擺盤

【雞肉蝦仁餅】
準備一些豌豆粒和甜玉米粒，豌豆粒放入水中焯熟 。蝦仁處理好后剁碎，雞胸肉剁成肉泥，蔥切蔥花備用

盆中放入雞肉泥、蝦肉、豌豆粒、甜玉米粒、蔥花，倒上料酒、蠔油，放入食鹽和胡椒粉以及玉米淀粉，攪拌均勻

鍋中倒入少許油，將其燒熱后 ， 用勺子挖一些肉餡放入鍋中 ， 推成小餅狀，然后用小火將其煎至兩面金黃后即可盛出擺盤
好吃的雞肉蝦仁餅就做好了 ， 大家可以嘗試制作一下

蝦仁：蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率 。
如果家里買了冷凍的蝦仁，可以再買點西蘭花，做一道西蘭花炒蝦仁 ， Q彈有嚼勁，越吃越香，做法也很簡單 。
主要食材：蝦仁（15只）、 西蘭花（半個）；
調料：生姜(2片)、 干辣椒 (適量，按口味調整) 、植物油、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油(適量)、淀粉
制作方法：
1.西蘭花洗干凈，切小朵，待用；
2. 西蘭花加入沸水中焯水，加入適量鹽，調味 ， 時間控制在20秒內；
3.焯好的西蘭花再用冷水過一下，撈出瀝水，待用；
4.蝦仁去蝦線，洗干凈，待用；
5.鍋內倒入植物油 ， 加入生姜和辣椒煸炒后，倒入蝦仁用中火拌炒；
6.待蝦仁變色，加入糖、鹽，可淋少許料酒，生抽；
7.加入西蘭花，加入少量開水，大火爆炒，加入蠔油和淀粉液勾芡即可出鍋 。
這樣，一道色香味俱全的西蘭花炒蝦仁就新鮮出爐了！
冷凍的蝦仁怎樣做才好吃？
很多人都喜歡吃蝦，但是蝦吃起來特別的麻煩 ， 尤其是剝蝦皮的時候粘的滿手都是油 。我們家的孩子也非常喜歡吃蝦，為了讓孩子們吃起來方便一點，我選擇購買蝦仁 。選擇新鮮的活蝦剪去頭和尾 ， 剝去皮清洗干凈后就被稱作蝦仁 。除非自己買活蝦回來剝，外邊賣的蝦仁都為冷凍蝦仁 。下面就為大家介紹幾種好吃的冷凍蝦仁做法:
青豆玉米炒蝦仁所需原材料:
冷凍蝦仁六兩，青豆少許，玉米粒少許，紅蘿卜一小段，生姜一塊，大蒜三瓣，大蔥一根，鹽，味精，雞精，胡椒粉，玉米淀粉，雞蛋，食用油 。
具體做法:
蝦仁放入盤中，加入少許溫水解凍后撈出瀝干水分放入盆中 。加入少許胡椒粉，倒入少許蛋清，加入少許玉米淀粉抓勻后再淋入少許熟油攪拌均勻 。
紅蘿卜切成玉米粒大小的?。諧善?nbsp;， 大蒜切成片，大蔥切成段 。
鍋里燒水，水開后倒入紅蘿卜，青豆，玉米粒汆水后倒出 。
鍋燒熱 ， 倒入適量油 。油溫四成熱時倒入蝦仁，攪散雜至蝦仁熟后倒出 。
鍋里放入30克食用油 ， 下入姜片，蒜片 ， 蔥段導出香味 。倒入蝦仁，紅蘿卜 ， 青豆，玉米粒 。加入鹽三克，味精兩克，雞精兩克，白糖兩顆，淋入少許水 ， 勾入少許水芡粉，大火翻炒均勻淋入少許熟油即可出鍋裝盤 。

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