凍蝦怎么選擇 _新鮮

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4a蝦比5A蝦大，蝦都是數字越小，蝦的尺寸就長。
例如一盒重量為4斤、規格為40/50的凍蝦一般有80-100只左右。盒子上的數字通常代表重量為1斤的凍蝦的數量，如30/40則表示1斤重量的凍蝦大約有30-40只，一般盒子上的數字越小說明單只蝦的個頭越大。
蝦的挑選技巧：
1、買活蝦
相對于凍蝦來說，活蝦吃起來更加的鮮美。在經濟狀況允許的情況下，盡量買活蝦。在挑選活蝦的時候，可以看一下蝦的活力，如果看起來特別的有活力，活蹦亂跳的，就說明蝦很新鮮。如果基本上不太喜歡動了，就說明蝦捕撈上來已經有一段時間了。
2、看蝦的須和頭
現如今交通很方便，內陸地區的人也能吃到最新鮮的蝦，蝦如果經過運輸到達本地，在挑選蝦的時候，就有一些小技巧了。
可以看一下蝦的須，如果蝦須非常的完整，長長的沒有斷裂，就說明是新鮮的。然后再看蝦的頭，看有沒有出現斷裂的情況，連接處如果軟軟散散連接的一點都不緊密，說明蝦不新鮮了。
3、摸摸蝦的表面
想要判斷蝦是否新鮮，可以摸一下蝦的表面。如果蝦的表面很有彈性，能夠感受到蝦肉的Q彈，就說明是比較新鮮的，如果摸起來很硬，并且蝦的表面有粘液，就說明不太新鮮。

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1、先看眼睛：購買凍蝦時，要選擇有頭的凍蝦，看凍蝦的眼睛有一定的光澤并且眼睛用手摸上去是凸出的，這說明凍蝦很新鮮。
2、再看外形：看它的外形是否完整，可看蝦頭有沒有脫落，如果蝦尾和蝦身整個緊緊連在一起，說明蝦比較新鮮，如果凍蝦頭尾易脫落分離則是不新鮮的。
3、最后看顏色：凍蝦分為兩種，一種是紅蝦，是煮熟后再進行冷凍的蝦，對于這種可以看蝦頭顏色，蝦頭非常亮且不黑是好的蝦，而蝦頭發黑則是不新鮮，是蝦死后冷凍的。另一種就是沒有煮熟的蝦，顏色為青色，對于青色的蝦要看蝦殼的顏色，白色、青白色的為佳，發紅的、發黑的不新鮮。
###其它資料參考###1、看顏色，看到凍蝦的外殼發亮，是好蝦，如果是河蝦的是青綠色，而對蝦如果是公的為淡黃色，母的為青白色。不好的蝦的外殼顯暗，為紅色或者灰紫色。
2、看形狀，整個蝦呈完整的樣子，以及頭尾與身體是緊緊連在一起，而且蝦身挺，還有點彎曲，這會是好蝦。不好的蝦，整個身體會呈現一種松垮的樣子，頭尾好像是要脫落。
3、看肉性，好的蝦肉堅實、細嫩，用手摸它時會有彈性。不好的蝦肉會松軟，說不上彈性。
4、用鼻子聞，好的蝦無異味的，不好的蝦有發臭的味道，因為肉質變壞了。
5、去正規渠道購買，凍蝦本來就不新鮮了，所以買凍鮮要去正規的市場或者超市來選購，這樣買的蝦會新鮮些。
###其它資料參考### 導語：蝦味道鮮美，營養又豐富，因此是很多人的心頭好。那么我們應該如何挑選冰蝦呢?下面是我收集整理的關于挑選冰蝦的方法，歡迎大家閱讀參考!
挑選冰蝦的方法之一蝦味道鮮美，營養又豐富，因此是很多人的心頭好。但是由于地理位置原因，很多地方無法吃到新鮮的蝦，只能選擇凍蝦，但冰凍過的蝦，鮮美會打折扣，那么凍蝦該怎么處理才能恢復它的鮮美呢?下面我就為您帶來這篇教你如何挑選優質凍蝦，希望教你如何挑選優質凍蝦能對您有所幫助。