軟殼龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)培訓軟殼龍蝦養(yǎng)殖技術(shù) _養(yǎng)殖技術(shù)

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我國以前沒有把龍蝦作為一種漁業(yè)資源的主要原因之一是它的可食部分太低。為了增加龍蝦的可食部分，提高其利用率，20世紀90年代初，歐、美一些國家利用其生長過程中蛻殼的現(xiàn)象，研究生產(chǎn)軟殼龍蝦，獲得成功，并進行了規(guī)模生產(chǎn) 。所以，我國龍蝦開發(fā)與利用的途徑之一就是進行軟殼龍蝦的生產(chǎn) 。

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軟殼龍蝦的優(yōu)點
1、可食部分提高
通過采用軟殼龍蝦生產(chǎn)技術(shù)，可使龍蝦的可食部分提高到90％以上。通過初步試驗表明，龍蝦所蛻掉的殼平均占原體重的54．5％，但軟殼龍蝦并沒有失重的現(xiàn)象，失重率僅為0．08％，可以忽略不計，原因是龍蝦在蛻殼過程中大量吸水，蛻掉的殼是人類不易消化吸收的幾丁質(zhì)和碳酸鈣等。胃中的鈣石平均只占軟殼蝦體重的0．93％，再加上蝦的胃和腸道，也不會超過軟殼蝦體重的2％，因此，軟殼龍蝦的可食部分可提高到90％以上。
2、擴大了食用范圍
【軟殼龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)培訓軟殼龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)】蛻了殼的軟殼龍蝦只要將胃中的兩個鈣結(jié)石拿掉以防在食用過程中損傷牙齒、，整個軟殼蝦都可以吃，而且加工簡單，味道更鮮美。同時，由于龍蝦是將整個身體的外殼全部徹底地蛻掉，包括蝦的所有附肢、鰓和胃，因此，蛻了殼的軟殼蝦，非常干凈，衛(wèi)生和外觀美麗。
3、蝦黃得以利用
由于軟殼龍蝦整體都可以吃，營養(yǎng)豐富的蝦黃達到了充分利用。

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軟殼龍蝦的生產(chǎn)方式
我國具有豐富的龍蝦資源，但是在開發(fā)和利用這一資源方面與國外存在著較大的差距，美國是世界上生產(chǎn)和消費龍蝦最多的國家，它在軟殼龍蝦的生產(chǎn)方面已形成非常成熟的技術(shù)，包括工廠化的軟殼龍蝦生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備的設(shè)計與建設(shè)，運用生物技術(shù)的方法來控制龍蝦的蛻殼速度，利用龍蝦的生物學特性結(jié)合加工的技術(shù)手段來阻止和延緩生產(chǎn)出來軟殼龍蝦的硬化，從而可以組織批量的軟殼龍蝦活鮮上市，美國僅路易斯安那一個州，每年軟殼龍蝦的生產(chǎn)量在45噸以上。
1、利用龍蝦生長過程中蛻殼的自然規(guī)律
生產(chǎn)軟殼龍蝦蛻殼是所有甲殼動物生命活動中的一個自然現(xiàn)象，自然孵化出來以后，隨著個體的發(fā)育變態(tài)和生長，必須經(jīng)過一次又一次的蛻殼，才能使身體不斷長大，或完成某一生命活動，如交配、產(chǎn)卵和繁殖后代。甲殼動物的蛻殼有一定的節(jié)律性，這又與甲殼動物的種類、生長階段、生長季節(jié)、水溫、營養(yǎng)狀況以及環(huán)境條件等有關(guān) 。龍蝦從孵出到仔蝦要經(jīng)過11次蛻殼，仔蝦再經(jīng)過多次蛻殼才能達到性成熟，性成熟的雌、雄蝦蛻殼次數(shù)急驟減少，老齡蝦基本上一年蛻殼1次。所以，隨著龍蝦的生長和長大，其蛻殼次數(shù)減少，兩次蛻殼的間隔時間拉長。仔蝦期，一般4～6天蛻殼1次；幼蝦至性成熟階段，8～10天蛻殼1次。龍蝦的蛻殼期為每年的4～10月，但是5～6月是高峰期。龍蝦有冬眠習性，經(jīng)過幾個月的冬眠，體內(nèi)的能量消耗很大，身體的甲殼也長得較厚，春天龍蝦從洞穴里爬出來，開始大量攝食，同時為了迅速生長，必須蛻掉甲殼。9～10月是龍蝦的繁殖期，蛻殼明顯減少。龍蝦蛻殼前有前兆，如蛻殼前停食、活動減少、好靜。整個蛻殼周期可分為5個階段，即軟殼期、蛻殼后期、蛻殼間期、蛻殼前期和蛻殼期。只要掌握了龍蝦的蛻殼規(guī)律，設(shè)計出適于它生長和蛻殼的生活環(huán)境，就可以進行軟殼龍蝦的大規(guī)模人工生產(chǎn)，美國路易斯安那州已經(jīng)利用其自然蛻殼規(guī)律，生產(chǎn)出大量的軟殼龍蝦。