1、材料：米飯500克，番茄醬，鮮蝦仁250克，鮮豌豆50克，料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖、花生油、鮮湯各適量 。
2、將蝦仁除去泥腸，用清水洗凈 。
3、將炒鍋置于火上，放入花生油燒至六成熱，投入蝦仁滑透盛出 。
【新年鴻運(yùn)番茄燴飯做法 番茄燴飯圖片】4、鍋內(nèi)留少許底油，下蔥段、姜片炒出香味，倒入番茄醬，炒出紅油，加入適量鮮湯調(diào)稀，再將滑好的蝦仁和鮮豌豆一同放入鍋中，加白糖、精鹽、料酒等調(diào)好口味，燒開后倒入米飯，用小火嫻片刻，攪拌均勻即可食用 。
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