【煮餃子放鹽嘛 煮餃子要放鹽嗎】如在和面的過程中有加鹽 ， 煮時則不需要加鹽 。如在和面的過程中沒有加鹽 ， 煮時則需要加鹽 。因溶解在水里的鹽會讓餃子皮淀粉中的蛋白質凝固 ， 使其粘連性變小 ， 從而使煮出的餃子不易破皮和粘連 。
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