別人泡的茶怎么品 _茶葉_經(jīng)驗(yàn)啦

如何品茶步驟？

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品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。
品茶的正確方法之備：品茶的首道工序，包括對(duì)開(kāi)水、茶具、茶葉和環(huán)境四方面的相關(guān)準(zhǔn)備工作。品茶的正確方法之洗溫：指對(duì)茶具的熱燙、清洗過(guò)程，主要時(shí)為了溫杯和消毒。品茶的正確方法之取?。喊純腿說(shuō)南骯摺⑾埠茫急父髦植枰鍍分鄭怨┛腿搜≡褚?。品茶的正確方法之沏泡：沏茶時(shí)動(dòng)作要輕柔而穩(wěn)重，倒開(kāi)水也有講究，把茶壺上下拉三次，即行家所說(shuō)的“鳳凰三點(diǎn)頭”，有助于使杯中茶葉能均勻地吸水。

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品茶，有人說(shuō)，品的是其中的禪意，有人說(shuō)，品的是茶中的韻味，既然是品茶，那就不止“喝”這么簡(jiǎn)單了。品茶重在品鑒茶水的滋味，講究的是色香味俱全的。下面我們一起來(lái)看看如何品茶吧！
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看一看
看干茶
一款茶葉給到人的第一感覺(jué) ，就是它的外形了。
看干茶主要看，色澤、條索、嫩度等是否合乎該品種的特點(diǎn) 。不同茶類(lèi)顏色各異，但品質(zhì)較好的茶葉干茶都有光澤的。
看湯色
茶湯主要是看色度，亮度，清澈度。
好茶的湯色通常具備3個(gè)特點(diǎn)：一是色度明顯、二是亮度明亮，三是清澈度高。但判斷的時(shí)候要排除茶豪等因素干擾，好茶的茶湯允許有一些茶末沉在杯底，但從上往下看是清澈見(jiàn)底的。
看葉底
泡完茶之后的茶渣也會(huì)暴露很多信息，好茶的葉底看上去有光澤，摸起來(lái)光滑，捏起來(lái)有一定厚度和彈性。葉底鮮活至少能說(shuō)明3個(gè)問(wèn)題，一說(shuō)明茶葉的原料好，二說(shuō)明茶的制作工藝好，三說(shuō)明沖泡得當(dāng) ，茶葉充分泡開(kāi) ，有沒(méi)有被悶壞。
2
聽(tīng)一聽(tīng)
聽(tīng)講解
當(dāng)別人給我們泡茶前，一般會(huì)先講解一下茶的信息，讓我們對(duì)茶先有一個(gè)基本的了解，包括茶葉的名稱(chēng)、產(chǎn)地、工藝、特色等，這樣在品茶的時(shí)候就可以留意與其描述是否一致。
聽(tīng)聲音
茶葉落入茶壺的聲音，可以得知茶葉是緊結(jié)還是粗松，是重實(shí)還是輕飄。
揉捻不到位的茶條粗松，落入壺中幾乎沒(méi)有聲音，緊結(jié)成條的茶，放入壺中會(huì)有清晰的聲音，當(dāng)然這也與茶壺的材質(zhì)有關(guān)，用白瓷蓋碗聽(tīng)聲音是最明顯的。
3
聞一聞
干聞
“干”即茶葉還沒(méi)碰水時(shí)，這個(gè)時(shí)候聞到的茶香，通常是配合觀察茶葉外形，對(duì)茶葉進(jìn)行一個(gè)基本的判斷。
干茶的氣味，雖然沒(méi)有泡出來(lái)的那么明顯，但也能反映茶的一些信息，在沒(méi)有調(diào)節(jié)泡茶的情況下，可以抓一把茶呵一口熱氣來(lái)感受茶的味道。
熱聞
熱聞可以辨別香氣是否純正。
一開(kāi)始別靠太近，小心蒸汽燙傷。趁熱聞最能分辨出茶中的異味，如煙味、霉味、青臭氣、餿臭味等等。此外，熱聞還可以判斷茶香是高揚(yáng)還是低沉。
溫聞
等茶葉溫度降下來(lái)一點(diǎn)之后，這個(gè)時(shí)候最容易判斷茶葉的香型，如豆香、蘭花香、焦糖香等等。
冷聞
冷聞可以了解茶葉香氣持久程度。
品質(zhì)優(yōu)的茶葉，茶湯冷后依然散發(fā)幽雅香氣，持久清爽不混雜。如武夷巖茶，獨(dú)特的花果香在冷聞中更為明顯。
4
嘗一嘗
滋味：
嘗滋味一般在看完湯色及溫嗅后進(jìn)行，茶湯溫度在50℃左右比較適宜。如果溫度太高，易使味覺(jué)受燙后麻木；而溫度太低，味覺(jué)的靈敏度會(huì)變差。