海里的螃蟹煮多久能熟 _螃蟹

螃蟹煮幾分鐘能熟？

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螃蟹煮15-20分鐘會熟，但由于不同種類的蟹，其量和體積都會不同。因此煮蟹時間沒有具十分制的規定，一般來說3-4兩的蟹要煮15分鐘左右，大于4兩的蟹要煮20多分鐘才能熟，一定要注意煮蟹的時間不得少于15分鐘，否則很難達到殺菌的效果。
螃蟹，屬軟甲綱十足目甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲后基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死后可以食用，挑選時要選新鮮的。
挑螃蟹技巧
優質大閘蟹有四大特征：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好；翻開肚臍可以看到內部飽滿透紅，腹部的兩個紅點顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。
精細選蟹要“五看”：一看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。三看螯足，凡螯足上絨毛叢生，都螯足老?。歡鬮奕廾蛺迦砦?。
四看活力，將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。五看雄雌，農歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
以上內容參考：人民網-螃蟹要煮多長時間如何蒸螃蟹

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螃蟹要煮20分鐘，為了消滅寄生蟲以及高溫消毒。
因為螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。根據螃蟹的大?。笳羯?2分鐘-20分鐘，螃蟹就蒸熟了。
擴展資料：
這些人要少吃螃蟹：
建議：蟹黃里的膽固醇含量較高，每100克蟹黃含460毫克膽固醇，而人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。另外，螃蟹屬于高嘌呤食物，胃腸功能虛弱和腹痛腹瀉者、血尿酸過高或痛風患者吃后會加重病情。對海鮮過敏和皮膚病患者就更不要吃啦。
參考資料：
人民健康網——大閘蟹吃出美味又健康，先學一學
人民健康網——營養專家教你如何正確吃螃蟹

###其它資料參考###螃蟹要煮15-20分鐘才能熟。但是這個時間并不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹時的個人習慣不同，以及螃蟹的大小也會存在差異。
蒸螃蟹需要把握兩個要點：
螃蟹蒸變色。蒸螃蟹的時候，一般可以不用看時間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒有變色就說明螃蟹還沒有熟，要繼續蒸。
水燒開后蒸的時長。燒水的時間和水的多少有關，所以建議水不要放太多水，沒過螃蟹就好了，接著我們把握好水燒開之后蒸螃蟹的時間就好了。
一般在蒸鍋燒開后，3兩以下的螃蟹要再繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的要繼續蒸12分鐘左右， 4兩以上的應該繼續蒸15分鐘左右。