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1、生曬和熟曬蝦干的區別在于口感不同、色澤不同、形狀不同、含鹽量不同、產出率不同，一般來說，還是生曬比較好，因為熟曬容易發生變質現象 。
2、蝦皮的營養價值很高，生活中 ， 蝦皮可以用來熬粥飲用，還能和許多食物一起翻炒，其做法有很多 。蝦皮要曬干才可以食用，后期還需要經過加工，一般生曬蝦皮外表呈紅白或微黃 ， 而熟曬蝦皮外表呈談紅 。此外，生曬蝦皮個體成片狀 ， 彎鉤型 ， 甲殼透明，熟蝦皮質地軟硬適中 ， 兩者的形狀是不一樣的 。
3、生曬的蝦皮沒有添加任何鹽 ， 鮮度比較高，并且不容易發霉變質，而熟曬的蝦皮需要加鹽進行煮沸，然后瀝干水分放在太陽底下進行暴曬 ， 其實熟曬的蝦皮口感會更鮮，但吃起來很咸 ， 如果不喜歡吃鹽，或者太咸的食物，最好將蝦皮生曬 。
【生曬和熟曬蝦干的區別 關于生曬和熟曬蝦干的區別】4、好的蝦皮應該是半透明、琥珀色，而熟曬的蝦皮有點發黃 ， 表面看起來不新鮮，但實際上是新鮮的蝦皮 。平時盡量選擇生曬的，因為沒有任何添加品 ， 在補鈣的同時，鹽分不超標，給小孩吃更加放心，并且吃鹽太多了 ， 容易患疾病 ， 對身體很不利 。
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