大蒜大家都很熟悉，知道它去皮以后是白色的人 。但是生活中也有一種黑色的大蒜你們見過嗎？知道它的功效與作用有哪些嗎？黑蒜也叫發酵大蒜，是以新鮮大蒜為原料經過發酵加工成的一種食品 。因為它外表為黑色而得名 。黑蒜對人類身體有多種好處，想具體了解可以看看下面我對黑蒜功效與作用的詳細介紹 。
黑蒜是一種可以抗氧化延緩衰老的食材，它含有黃酮類物質和酚類物質等多種天然的抗氧化成分，可以減少人體內氧化反應的發生，也能清除自由基，從而也就起到了延緩衰老的重要功效 。
【黑蒜藥用價值和作用 黑蒜的功效與藥用價值】
2、黑蒜能消毒殺菌
消毒殺菌也是黑蒜的重要功效之一，它多種流行病毒都有很明顯的消滅作用，同時它含有的揮發性物質和大蒜素還能消滅多種真菌，平時多食用黑蒜，不但能預防感冒和腸炎，還能減少一些真菌性疾病的發生 。
3、黑蒜能提高免疫力
黑蒜可以提高人類身體的免疫力，它含有的揮發油能提高人體吞噬細胞的能力，也能提高免疫細胞的活性，另外大蒜中的活性物質還能促進細胞代謝與再生，平時多食用黑蒜，可以讓人體的免疫能力明顯提高，能減少癌癥等惡性疾病的發生 。
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