營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利 ， 能健腦益智，改善記憶力 ， 并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用 。
###其它資料參考###做法一，烤雞蛋卷
材料
"蛋 3粒","培根 3~5片","起司絲 1小碗","中筋面粉1/4杯","鮮奶 1/2杯","蔥粒 適量","鹽 適量","胡椒適量",
做法
1:培根切段入平底鍋炒熟備用 。
2:【鮮奶、蛋、面粉】+【鹽、胡椒粉】倒入果汁機里攪打均勻備用 。
3:烤盤噴上烤盤油，將面糊蛋液倒入，撒上【培根】、【蔥粒】、【起司絲】 。
4:烤箱230度 ， 烤熟后卷起定型后再切 。
做法二，烤雞蛋布丁
材料
"高脂鮮奶 300g","雞蛋 2顆","砂糖 20g","香草精(可略） 3g",
做法
1: 先來煮焦糖液 ， 把30g黑糖倒入滾水中，約滾5分鐘不需攪拌只需搖動鍋身 。之后快速倒入容器內，太慢愈冷空氣會凝固
2: 兩顆蛋打散/300g鮮奶/香草精3g及裝著焦糖液的容器備用
3: 把鮮奶拿去瓦斯爐上加溫再加入20g砂糖，微溫即可關火，用意在使糖融化 。
4: 把布丁液過篩2-3次去除蛋筋，使口感滑順 。
5: 把過篩好的布丁液倒入容器中，用鋁箔紙封口，烤箱預熱160度 ， 鐵盤上倒入水的高度至容器底 。
6: 160度c烤30分鐘，請依家中烤箱大小調整溫度及時間，原則上蛋要熟了才會變固體?但不能徒省時間就轉高溫 ， 布丁會有坑洞丑丑的
7: 香濃的烤雞蛋布丁出爐了～
8:吃一口就知道有多滑嫩?。?
做法三 ， 牛油果烤雞蛋
材料
"牛油果2個","雞蛋2只","海鹽適量","黑胡椒 適量"
做法
1:牛油果一切二 ， 去核
2:牛油果中間打入一枚雞蛋
3:撒上適量黑胡椒和海鹽調味
4:烤箱熱180度，烤15分鐘即可
做法四，烤雞蛋布丁
材料
"全蛋 2","純蛋黃 1","白砂糖(A) 55g","牛奶300ml","白砂糖(B) 70g"
做法
1: 將白砂糖(B)加熱至焦糖化，如果怕會太快焦的化可以先加20ml的水，加熱完后分別倒入容器里 。把全蛋及蛋黃混合打散 。這次我剛的是小土雞蛋 ， 所以全蛋跟蛋黃我都各加一顆的量，做起來蛋味十足 。
2: 先預熱烤箱再來加熱牛奶加入白砂糖(A)，不要煮滾否則與蛋液結合時會固化，所以當鍋沿有冒泡泡時就要關火，如果怕煮過頭可以加入水下去加熱 。
3: 把牛奶及蛋液充份混合 ， 再倒入容器里面 。
4: 接著把小容器隔水加熱送入烤箱，上下火160度烤30分鐘或更多，要看看布丁是否烤熟 。
5: 放涼再冰進冰箱就等著吃羅！隔一天會更好吃 。
做法五，馬鈴薯烤雞蛋
材料
"馬鈴薯 3個","雞蛋 6個","干辣椒 少許","香菜 少許","小蔥 少許","蒜 少許","食鹽 適量",
做法
1:準備食材：馬鈴薯、雞蛋、香菜、香蔥、蒜、干辣椒
2:用蒸鍋蒸制馬鈴薯，大約40分鐘
3:馬鈴薯切半 ， 用勺挖出土豆泥
4:馬鈴薯皮制作完成
5:香菜切碎
6:干辣椒剪碎
7:將馬鈴薯皮擺入烤盤并打入雞蛋，注意不要挑散
8:散入食鹽、蒜末、香菜碎和干辣椒碎
9:烤箱預熱后，放入烤箱中層 ， 150℃，15至20分鐘 。
10:出爐裝盤
###其它資料參考###1、原料：雞蛋、食用鹽、白醋 。
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