腌好的鵝蛋如何保存 腌好的鵝蛋保存方法？
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1、冰箱冷藏法 。冰箱冷藏法也是有講究的,并不能直接放入冰箱的冷凍室,因為被冷凍過的腌鵝蛋味道實在是太差 。如果想要很好地保存腌鵝蛋,直接放進冷藏室即可 。
2、保鮮膜法 。可以將腌好的鵝蛋煮熟,趁熱時快速裝進保鮮膜封起來,這樣可以保存20天左右不會壞,即使在炎熱的夏季雖然不會放壞,但要使用之前最好再煮一次,這樣才更利于身體健康 。
3、真空包裝 。現在想要購買到真空包裝也極其方便,所以自己家腌制幾個咸鵝蛋時,可以直接將它放進真空包裝,這樣就可以大大延長存放時間,并且可以起到保鮮的作用 。
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如果是夏天，鵝蛋最多可以放30天 ， 但是要放在陰涼通風處，放時間太長，鵝蛋里面就會壞了，如果是冬天可以放兩個月60天 。
常溫一般一個月左右，下面的方法可以讓鵝蛋的保質期適當延長 ， 不變壞 。
1、冷藏法：將檢驗合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫內，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，從而達到保鮮的目的 。
2、石灰水貯藏法：生石灰(氧化鈣)遇水后生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內排出的二氧化碳結合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內水分向外蒸發和外界微生物的侵入，從而達到保存的目的 。
取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內，然后將挑選好的蛋放人缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下 ， 最好是10℃一15C，采用此法一般可保存3-4個月 。
3、簡易貯藏法：在容器中加填充物 ， 如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等進行鮮蛋貯藏 。
4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經煮沸攪拌，取出涼涼 ， 將蛋放入容器內，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米即可 。用此法貯存的鵝蛋食用時同鮮蛋一樣 。但在氣溫高時 ， 不宜采用此法 。
擴展資料
鵝蛋中含有豐富的營養成分 ， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等 。
因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質 ， 比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍 。此外，鵝蛋有一種堿性物質，對內臟有損壞 。
###其它資料參考###咸鵝蛋腌制時間長了還能吃嗎？一般而言，咸鵝蛋腌制時間長了也能吃，但是不建議食用 。
腌制的咸菜之所以能長時間保存，主要是因為里面的鹽分重 。但是咸鵝蛋里面還含有蛋白質和油脂，這兩種物質在正常情況下，都是比較容易腐敗的 。且腌制食品放置久了，容易產生亞硝酸鹽，增加致癌風險 。
總結而言 ， 任何食物都不能過量食用，像咸鵝蛋，用鹽量一般在10%左右，吃多了容易得高血壓 。
###其它資料參考###一、鵝蛋簡單腌制方法"就是洗干凈蛋殼，擦干 ， 然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在鹽中滾一圈，最后把蘸滿鹽的鵝蛋密封在一個塑料袋里面，放在冰箱里面，兩周以后就可以拿出來煮著吃啦 。厚厚，精華部分就是蛋黃啦，那里面的油真是香啊 。
二、腌制原理
鵝蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強了食鹽溶液向鵝蛋內的滲透力，所以在較短的時間內即可將咸鵝蛋腌制好，又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鵝蛋內滲透，因而所腌制的蛋咸淡較為均勻 。
