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家常火鍋三鮮湯怎么做( 三 )

生活百科切成


5.加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克，大火燒開后，再把肉片倒入鍋中，輕輕晃動炒鍋防止肉片粘在鍋底 ， 肉片煮熟后倒入準(zhǔn)備好的白菜葉，淋入少許水淀粉增加湯汁的濃度，翻勻后即可起鍋 。
6.把煮好的三鮮湯倒入盆中，撒上少許香菜點綴，再滴入幾滴香油就能上桌食用了 。
好了，這道營養(yǎng)美味的三鮮湯就做好了 ， 喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

###其它資料參考###一、三鮮湯的做法·配料:水發(fā)魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克 ， 西紅柿2片 。清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞扒逕儺恚矸0克 。·操作:①魷魚洗凈后，切花；蝦仁洗凈，去腸泥 ， 控干水分，放入少許鹽扒濉克料酒、水淀粉拌勻上漿；黃瓜洗凈，切片 。
②把上漿后的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中 ， 放入西紅柿備用 。③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩余的鹽 ， 燒沸后放入味精，澆在湯碗內(nèi)即成 。
二、三鮮湯的做法材料：鵪鶉5只、黃鱔4條、草菇200克、鹽3小匙、姜1/2塊、蔥3根、黃酒1大匙做法：1、鵪鶉斬殺洗凈，黃鱔用鹽搓洗，去膩，洗凈，菇洗凈切半 。
2、砂鍋盛水，將鵪鶉與黃鱔放入內(nèi)，大火煮沸 。
3、轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫至干凈 。
4、加姜片和蔥結(jié)，倒入黃酒 ， 大火再次微煮后轉(zhuǎn)小火燜 。
5、半小時后放入草菇，加鹽 。
6、繼續(xù)小火15-20分鐘即可 。小貼士：1、在市場斬殺鵪鶉時千萬別看它的眼睛，不忍食之 。2、味精對于這道湯實在是畫龍?zhí)碜悖恿吮闫茐脑r味 。
三、家常三鮮湯的做法三鮮湯原料:蝦仁30克，水海參50克 ， 鮮蘑30克，凈黃瓜15克 ， 高湯500克，味精1．5克，醬油10克，精鹽1克，姜汁2.5克，水淀粉1克 。三鮮湯的做法：1)將蝦仁放入碗內(nèi)，加鹽、水淀粉，攪拌均勻 ， 備用 。
2)將海參從中順剖一刀，再片成木碴片 。
3)將鮮蘑用開水焯透，撈出，用涼水泡上；刮去根上泥沙，洗凈成3厘米長段 。
4)將黃瓜切成木碴片 。
5)坐開水勺，將蝦仁手捻下勺，防止粘連見開撈出 。
6)另坐開水勺，下海參、鮮蘑，見大開控出 。
7)坐凈勺，加高湯 ， 下蝦仁、海參、鮮蘑、黃瓜片，放味精、鹽、姜汁、醬油、燒開，撇浮沫，裝湯碗即成 。三鮮湯特點：湯味鮮香，富有營養(yǎng)三鮮湯還可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作 。

###其它資料參考###主料
豆腐
適量
杏鮑菇
適量
雞蛋
適量

輔料香油
適量
鹽
適量
雞精
適量
蔥
適量
香菜
適量
清淡
口味
燴
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
家常三鮮湯的做法步驟

1
材料：嫩豆腐、杏鮑菇、雞蛋、香菜 ， 小蔥 水淀粉 香油
2
豆腐輕洗洗，切成小條，
3
杏鮑菇洗凈，切成和豆腐一樣的小條，小蔥香菜洗凈切末 ， 
4
雞蛋打散
5
鍋中水燒開，放入杏鮑菇快速焯一下水，撈出備用（大概5秒鐘即可） ， 
6
再把豆腐放進(jìn)去焯燙一下，撈出備用 。
7
另起鍋熱油，煸香小蔥，然后加入適量清水 ， 加鹽，把水燒開 。
8
加入豆腐條 。
9
加入杏鮑菇條，蓋上蓋子，煮至水開 。
10
水開以后加入蛋花 ， 
11
【家常火鍋三鮮湯怎么做】加香油 。勾薄芡，最后撒上香菜末即可 。

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