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煎散蛋撒醬油是為什么( 二 )

生活百科雞蛋


二、制作美食
而且一定要用小火來煎至我們的雞蛋，所以把雞蛋定型之后，我們就把準(zhǔn)備好的一些醬油淋上去，等他們成型之后我們就可以進(jìn)行下一步 。接下來你會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋已經(jīng)定型，而且色澤比較鮮艷，所以我們關(guān)火之后就可以撒入 ， 我們提前準(zhǔn)備好的香蔥或者是熟芝麻，吃完之后口角留香，所以這樣的制作方法比較簡單，吃起來也比較香，在平時(shí)的時(shí)候人們就可以吃這樣的食物 。通過做一些我們也可以發(fā)現(xiàn)美食的制作方法，比較簡單，比較簡單的美食在家庭里都可以制作越簡便，它越有自己獨(dú)特的味道，而且做起來也不會(huì)特別的麻煩，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢岳^續(xù)提高自己的廚藝，享受自己給自己帶來的美食 。

###其它資料參考###準(zhǔn)備材料：
雞蛋：2個(gè)、生抽：1勺、香蔥：1棵、白糖：少許、花生油：少許、白芝麻：適量、清水：少許 。
1、準(zhǔn)備好所有材料，雞蛋小心打入碗中 。
2、將1勺醬油、少許白糖混合均勻，加入少許清水?dāng)嚢杈鶆蛑瞥舍u油汁 。
3、小火將煎鍋燒熱 ， 然后倒入適量花生油 ， 油開始有點(diǎn)溫度了 。
4、倒入雞蛋，開始用小火慢慢煎 ， 注意煎蛋的過程中一定要小火，并且不要去用鏟子翻動(dòng)它 。
5、煎至雞蛋地面金黃（此時(shí)已經(jīng)完全不粘鍋了），并且雞蛋上面八分熟了 ， 淋入調(diào)好的醬油汁，煎1分鐘左右 。
6、撒上提前切好的香蔥末和白芝麻，再煎1分鐘即可出鍋 。

###其它資料參考###醬油散蛋
用料
雞蛋4個(gè)
糖一份
鹽一份
生抽一份
老抽一份
十三香一份
醬油散蛋的做法
4個(gè)雞蛋，糖，鹽 ， 老抽，生抽，十三香各一份 ， 大膽的放！直接混合，打散攪拌 。
鍋內(nèi)倒油 ， 多一些，油燒的熱一點(diǎn)
倒蛋液下鍋，用筷子快速，不停畫圈攪拌 ， 蛋液會(huì)慢慢，徹底變成固體，繼續(xù)攪拌，直到聞到醬油焦糊的香氣 ， 炒蛋外面略有焦色 ， 關(guān)火 。大功告成！
一定要把醬油味炒出來
小貼士
攪拌攪拌攪拌，重要的事情講山遍 。口味咸甜適口，醬香濃郁 ， 實(shí)為老少咸宜的佐餐佳品！啊嗚啊嗚的吃吧！哈哈

###其它資料參考###在煎荷包蛋的時(shí)候，到底用熱油還是涼油？大多數(shù)人第一步就做錯(cuò) ， 難怪老粘鍋
。雞蛋最香的做法還是油煎，但煎蛋也是個(gè)技術(shù)活，很多朋友煎不好，容易散黃不完整，還容易粘鍋，還有一些朋友掌握不好火候，煎出的荷包蛋兩面焦黑且糊化，甚至還有些苦味，這樣的煎蛋怎么能好吃呢？
真正完美的煎蛋應(yīng)該是色澤金黃，口感香嫩，雞蛋邊緣有酥脆的蛋白焦邊，二中間的蛋黃醇香可口
。其實(shí)要做出這么一份煎蛋并不難，只要掌握1個(gè)小技巧，你也可以做出完美簡單 。今天小小在普通簡單的基礎(chǔ)上，增加了5毛錢的成本，變成了鮮香不油膩的醬油荷包蛋，超好吃也超下飯，下面就跟大家分享下煎蛋技巧和醬油荷包蛋的做法吧！
【醬油荷包蛋】——鮮香入味，營養(yǎng)簡單 ， 好吃下飯
食材：
雞蛋5個(gè) 。
調(diào)料：
食鹽5克，白糖5克 ， 生抽20克 ， 老抽5克 。
制作流程：
1、取一個(gè)干凈的空碗，加入5克白糖和老抽 ， 20克生抽和適量清水 ， 攪拌均勻備用 。
2、
煎蛋技巧 。
將炒鍋放入灶臺(tái)上，開小火燒制鍋中有煙冒出后 ， 加入適量食用油左右晃動(dòng) ， 讓油潤到鍋中的每一個(gè)地方 ， 然后在油中撒入5克食鹽化開 ， 打入常溫的雞蛋 ， 全程小火煎制 ， 當(dāng)雞蛋底部定型后 ， 輕輕晃動(dòng)鍋體，雞蛋會(huì)隨著鍋的晃動(dòng)而移動(dòng) 。

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