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泥爐子怎么做

生活百科燒餅

泥火爐的做法？紅泥小火爐
材料
主料：鮑魚（水發(fā)）100克，魚翅（水發(fā)）100克，海參（水發(fā)）100克，蝦仁100克，金華火腿100克，干貝（水發(fā)）100克 ， 菜芯50克 。調(diào)料：高湯1000克，蠔油2克，美極鮮15克，生抽2克，鹽、味精各2克 ， 雞精5克，鮑汁（瓶裝）20克 。
做法
1、將鮑魚、海參、蝦仁、金華火腿、干貝分別片成厚0.5厘米的片，然后分別放入沸水中大火汆2分鐘，取出后控水 。
2、將鮑魚片、魚翅、海參片、蝦仁片、金華火腿片、干貝片依次放入用泥特制的鍋內(nèi) ， 加入高湯、蠔油、美極鮮、生抽、鮑汁蓋蓋兒小火燜2小時(shí)，然后加入鹽、味精、雞精調(diào)味 。
3、將菜芯放入沸水中大火汆1分鐘，取出后放在鍋內(nèi)原料上裝飾，然后連同泥鍋一起上桌，泥鍋底部放上點(diǎn)火的酒精爐
準(zhǔn)備材料：嶺土、水、稻殼或粽絲 。
制作步驟：
1、將嶺土和水混合均勻：
2、挑去石子等大顆粒雜質(zhì)：
3、土質(zhì)要求不能太黏糯，要摻上些稻殼或粽絲，防止泥灶開裂：
4、把泥捏成泥灶雛形：
5、做泥灶時(shí)，底部還會(huì)留幾個(gè)小孔，點(diǎn)泥灶時(shí)才方便出煙：
6、成型的灶坯，陰干以后不會(huì)有裂痕，這種土灶會(huì)越燒越瓷實(shí)，最后像陶一樣：

###其它資料參考###制作烤紅薯的土爐子的步驟如下：
1，在瓦缶的靠近底部6cm左右圍一周用玻璃開孔磚打了些孔 ， 然后穿上不銹鋼絲線，這樣下部隔開做通風(fēng)用，類似煤爐 。
2，之后又用小不銹鋼絲網(wǎng)圍一個(gè)小桶形豎在底部不銹鋼網(wǎng)上，然后這個(gè)桶形的外圍，缸的內(nèi)圍填入水泥砂漿（水泥遇高溫會(huì)裂，手頭沒有其他材料將就了）干透后這個(gè)部位就是放炭火的位置了 。
3 ， 最后炭火以上的空間又打了一圈孔 ， 然后穿線時(shí)不讓線從缸的中心過 ， 這樣木炭放進(jìn)去的時(shí)候不會(huì)被擋住 。
4 ， 最后 ， 拿出奶粉罐蓋在上面 ， 讓跑出來的熱氣利用最大化 。

###其它資料參考###你直接買個(gè)烤鴨爐好了
自己做的保險(xiǎn)么？
400-666-1291
我是在這個(gè)廠家買的烤鴨爐子
三包，物流都不錯(cuò)啊
還送了我做烤鴨的DVD 。
###其它資料參考###這個(gè)時(shí)候需要掌握好水量 。用黃泥糊爐子,在和泥巴的過程中,要一邊倒入水,一邊和,不要太濃稠,也不能太稀薄,不然爐子很容易裂開 。黃泥糊完?duì)t子后,要過幾天再用,一直到爐子徹底干透,這個(gè)時(shí)候再用就不容易開裂了 。和黃泥的時(shí)候,可以放入點(diǎn)沙子,這樣的爐子更結(jié)實(shí),并且越燒越結(jié)實(shí),不會(huì)輕易出現(xiàn)裂開的情況 。
###其它資料參考###怎樣才能烤出又酥又軟的燒餅？放涼后也是酥的？今天我來教大家做正宗的武大郎燒餅吧 。
第一步：和面 。
這一步?jīng)Q定面的勁道程度，一般都是用之前留下的老面酵頭進(jìn)行和面（如果沒有也可以用酵母代替） ， 這個(gè)過程不能偷懶，要不停的反復(fù)揉捏面團(tuán)，至少揉捏半小時(shí)，這樣的面才勁道 。大約需要醒面六小時(shí) ， 這時(shí)候面團(tuán)稍微鼓起，面基本就發(fā)好了 。
第二步：做泥爐 。
正宗的武大郎燒餅都是用泥爐烤的 ， 泥爐要做成一個(gè)半球型，這樣有利于爐內(nèi)熱量的微循環(huán) ， 減少熱量的浪費(fèi)，泥爐的材料主要是上等的紅泥和熟石灰，先用紅泥做好泥爐的主體 ， 外面在用熟石灰糊上一厘米厚的一層，側(cè)面留個(gè)拿燒餅的小口就行 。（紅泥在高溫中堅(jiān)硬無比，吸水快，保證了燒餅的衛(wèi)生和烤熟的時(shí)間，外面的石灰不容易裂縫，有很好的保溫效果） 。

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