第三步：烤燒餅 。
烤燒餅用的木炭必須是棗木炭，棗木炭熱量大，煙少，燃燒時間長 。先把發好的面揉成饅頭大的面團，取一個盤子形狀的瓷器 ， 在瓷器表面涂上一層水 。把面團放到瓷器上，用手按壓，按壓的過程手要不停的沾水，使燒餅表面濕潤，按壓成0.5厘米的厚度就可以啦 ， 四周可以稍微厚一點 。在燒餅的表面撒上一層芝麻，花椒面 ， 少許鹽 。最后把燒餅貼到已經生火的泥爐中，等到燒餅鼓起，表面金黃 ， 正宗的武大郎燒餅就做好了，這樣烤出的燒餅外酥里嫩，非常好吃（隨著時代的進步 ， 燒餅的技藝不斷改進，希望大家都喜歡吃武大郎燒餅） 。
【泥爐子怎么做】后記：新鮮出爐的燒餅有助于消化，胃不好的可以經常吃，有助于胃粘膜的恢復 。
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