手工拉面配什么菜好吃 _面條

吃拉面配什么菜好吃？

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西蘭花就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。西蘭花當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，還有很多的膳食纖維，維生素以及胡蘿卜素等等。這些對我們的腸胃消化還有身體的吸收都是非常有好處的。西蘭花和面條一起搭配吃的話簡直不要太好吃啦。
蘆筍也是和面條搭配的很好的選擇。蘆筍的口感清脆可口，而且當(dāng)中也含有豐富的蛋白質(zhì) ，纖維素，葉酸等等。此外蘆筍的氨基酸的含量也是非常的高。將蘆筍洗干凈焯水之后和面條搭配一起煮著吃非常的可口。
吃面條搭配什么菜好吃，除了西蘭花蘆筍之外，西紅柿，青菜等等都是非常不錯(cuò)的選擇。大家可以按照自己的口味來選擇的。
面條當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)還有很多的微量元素以及礦物質(zhì)等等比如鈣鐵鋅鎂等等。這些對我們的身體健康都是非常有好處的，而且面條不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且吃起來比較飽腹。但是如果在面條當(dāng)中加入是寫蔬菜的話會(huì)讓面條變得更加的健康營養(yǎng)而且好吃。

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做法如下：
1、準(zhǔn)備拉面。可以自己去賣面條的地方去買，也可以自己在家做，分量要看幾個(gè)人吃的了，把握好量就行。
2、備菜。生菜和小香蔥，生菜的話，一小顆就夠了，其他的青菜，也是幾顆就可以了，菜主要做點(diǎn)綴，不需要太多，小香蔥適量，切成小段。
3、熬湯。面好不好吃，關(guān)鍵是看湯怎么樣，清湯寡水，用白開水煮的面肯定不好吃，你可以選擇骨頭湯，或者去超市買高湯料，倒入鍋中，燒開，將味道完全煮出來。>
4、下拉面。湯熬好了，就把面條下進(jìn)去，面條不要煮的時(shí)間太久，太久面條就失去了嚼勁。
5、青菜。等面條滾起來，就可以把備好的青菜入鍋，放一些家常調(diào)料，嘗嘗味道，現(xiàn)在甜了成了要及時(shí)采取措施，例如放鹽或者加水。
6、出鍋。等調(diào)料都入味了，就可以撒上小香蔥出鍋了，一鍋香噴噴的拉面就做好啦。
###其它資料參考###面條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g
輔料
油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.雞毛菜洗凈，小番茄洗凈。
3.竹筍去殼，洗凈切絲。
4.把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。
5.鍋里油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發(fā)黃。
6.放入熟的肉絲。
7.加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。
8.把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。
9.面條放開水煮熟。
10.把面條撈入大碗。
11.碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。
12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。
小貼士
1.焯雞毛菜的水里放些油，這樣焯出的雞毛菜顏色好看。
2.煮面條的水里要放些鹽，這樣煮好的面條不容易粘在一起。
和面是拉面制作的基?。?是關(guān)鍵。首先應(yīng)注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水。通過和面時(shí)用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃，此時(shí)面粉中的蛋白質(zhì)吸水性高，可以達(dá)到100%，面筋的生成率也高，質(zhì)量好，即延伸性和彈性好，最適宜抻拉。其次，和面時(shí)還要放入適量的水和灰，提高面團(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量。講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉” 。其中的灰，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，加進(jìn)面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。近年來已用專用的和面劑代替，和面技巧仍是最關(guān)鍵。