酸菜炒羊肝怎么做( 五 ) _羊肉

6 生姜沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗凈切成細絲備用。
7 鍋燒熱，倒入油，把生姜沙姜倒入鍋里炒出香氣，而且兩種姜都炒得略焦黃。
8 把羊肝、羊心、以及羊腎從水里撈起，倒入鍋內，加入生抽、蠔油一起翻炒至變色。
9 倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鐘左右。
10 再倒入羊肚。
11 再次大火煮滾，用勺子撇干凈表面浮沫，調成中火再煮10分鐘，至羊雜都熟透。
12 最后加入切好的三絲，迅速撈勻，加鹽適當調味即可。