【有機辣椒早春時大棚栽培技術，選好品種是關鍵】應選用抗性好、低溫結果能力強、早熟、豐產、商品性好的品種 。具體育苗技術與辣椒春露地栽培 。選擇土層深厚肥沃，排灌方便，地形干燥的地塊定植 。定植到緩苗的5~7天要閉門悶棚，辣椒生長最好白天保持24~27℃ 。灌溉時保持土中濕潤比較好，不要過度灌水 。
三、適時定植
選擇土層深厚肥沃，排灌方便，地形干燥的地塊，前茬收獲后，每畝施用腐熟農家肥料3000-4000公斤，生物有機肥料150公斤，磷礦粉40公斤和鉀礦粉20公斤，底肥充足時地面普施，肥料少時開溝集中施用，開溝時溝距60厘米，溝寬40厘米，深30厘米c施后把肥料與土充分混勻，摟平溝底等待定植，整成畦面款0.71米，窄溝寬0.25米，寬溝寬0.4米，溝深0.25米的畦，蓋上微膜扣上棚膜烤地 。
5~7天后，棚內最低氣溫穩定在5℃以上，10厘米的地溫穩定吞12-15℃，有7天左右的穩定時間可以定植 。長江流域的定植時間一般從2月下旬到3月上旬，不能盲目提前 。大棚內加蓋地膜或小拱門可以適當提前 。選擇晴天上午至下午2點定植，相鄰兩行交錯栽苗，穴磺30厘米，每穴位種植1-2株，種植2株苗時，生長點必須在8~10厘米的邊種植邊用土封住種栽口，立即澆水定根 。定植后，及時關閉棚戶保溫 。
四、田間管理
1、溫濕度管理
（1）定植到緩苗的5~7天要閉門悶棚，使幼苗迅速緩苗成活 。不要通氣，盡量提高溫度，閉棚時，用大棚套小拱棚自方式雙層覆蓋保溫，保持晴天白天20~30℃，最高可達35℃，盡量使地溫達到18-20℃ 。
（2）緩苗后降低溫度，根據天氣情況適時通風、換氣、見光，辣椒生長最好白天保持24~27℃，地溫23℃，夜溫控制在10~15℃ 。遇到寒潮的低溫天氣，多層覆蓋防寒 。
（3）4月氣溫變暖，可適當掀起大棚四周的裙膜通風，當棚外的夜間2溫度超過15℃時，大棚內小拱棚可以撤去 。
（4）5月上中旬，外部氣溫超過24℃后，可以適時拆除大棚膜，進行露天栽培，也可以保留頂膜進行防雨栽培 。注意防止開花期溫度過高容易落果或徒長 。
2、肥水管理
一般在澆根水后，定植4~5天后再澆一次緩苗水 。之后，連續中耕2次進行蹲苗，直到青椒膨大前，一般不輕易澆水，為了防止檀株的徒長和落花落果 。青椒長到蠶豆大小開始追肥澆水，追施腐熟人畜糞尿水一次，然后根據苗的情況和果實量，適當追肥 。盛黎期7~10天澆水，一次清水一次水沖肥 。一般可根施鋅肥0.5~1公斤十硼砂0.5~1.0公斤 。進入結果盛期，行間開窩，重施60%的濃肥1~2次，也可在壟間距株莖基部10厘米挖洞埋施辯肥，施后用土蓋嚴 。雨水多的時候，要注意排出溝的污垢，使田干地爽、躕住溝干，棚內干燥灌水的時候，可以進行溝灌，灌半溝水，慢慢地滲入土中，土面還是白色的，土中濕潤比較好，不要過度灌水 。
3、植株調整
青椒收獲后，青椒以下枝條長到4~6厘米時，將枝條全部抹掉，植物調整時間不要太早 。
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