老角瓜怎么做好吃 _翻炒

角瓜怎樣做好吃？

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角瓜又叫西葫蘆，其營養價值非常豐富，含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。你知道角瓜怎樣做好吃嗎?現在我給你分享一下角瓜好吃的做法。
角瓜好吃的做法一：瓜仁西葫蘆
材料
主料：西葫蘆500克，
輔料：瓜子仁，松子仁
調料鹽，雞精，姜末，蔥花，水淀粉，酒泡枸杞
做法
1、將西葫蘆洗凈去皮切成片，姜切片，蔥切絲，松子仁、瓜子仁過油炸香待用
2、坐鍋點火倒入油，至油溫三成熱時下姜片、蔥絲炒香，再放入西葫蘆炒勻，加高湯，再依次放入鹽、雞精，大火炒至西葫蘆變軟時勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。
角瓜好吃的做法二：蝦米皮炒角瓜
材料
角瓜，蝦米皮，蔥花，花椒面，雞精
做法
1.把角瓜切片(因為這個角瓜很嫩，就沒有去里邊的籽) 。
2.蔥花、蝦米皮備用，在鍋中燒適量的油，然后把蔥花、花椒面爆香。
3.接著把蝦米皮放進鍋中炒一下。
4.最后放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。(最后加點水會縮短翻炒時間，另外因為蝦米皮本身就咸，所以這道菜不用再放鹽了)
角瓜好吃的做法三：角瓜炒雞蛋
材料
主料：角瓜、雞蛋
輔料：醬油、十三香、鹽
做法
1、角瓜洗凈切片備用。
2、雞蛋炒至七成熟時盛出。
3、鍋中倒少許油，放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度，加入醬油翻炒。
4、倒入炒好的雞蛋略炒一下，加入適量的十三香和鹽炒勻，即可出鍋。
角瓜的營養分析
1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

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角瓜，也有地方稱之為西葫蘆，是日常生活中很常見的一種瓜類食材，角瓜中含有多種人體所需的營養成分，比如葡萄糖、維生素等等，它可以調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
角瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。所以，這個又可以減肥，又可以潤澤皮膚，應該是女性朋友應該常吃的蔬菜呢。
曾經看過網上有人發過的食譜，角瓜擦絲后直接涼拌，其實這是很不對的，角瓜不宜生吃，生吃對脾胃都不是很好。角瓜是很容易熟的蔬菜，烹飪時間到是不宜過久，免得營養流失。角瓜可以炒，可以做湯，可以做餡，我平常做得最多的就是角瓜餡的餃子，包子或者餡餅了。一般我會把角瓜和雞蛋搭配，因為角瓜易熟，不易烹飪久，做餡搭配肉，會增加蒸煮的時間，肉熟了，但角瓜的口感就不好了，縮短時間，又怕肉熟不透，所以，最恰當的就是角瓜和雞蛋來搭配，雞蛋炒熟后和角瓜做餡，不僅熟得快，味道還十分年鮮美。
今天我來推薦一種更好吃的角瓜的做法。這道菜的名字就是【蒸角瓜絲】。
這道菜也可以叫主食，其實吃上一盤蒸角瓜絲就是很完美的一頓，不需要再有其他的什么飯菜了。
這道菜要選用比較老一點的角瓜，那些小嫩角瓜就留著炒吧。現在正是大地的角瓜上市的時候，選用個頭比較大的老角瓜，便宜還實惠，做這個蒸角瓜絲正合適。