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煮排骨煮多久

生活百科排骨

排骨煮多久能熟？

煮排骨煮多久

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如果是用電壓力鍋燉排骨一般15分鐘左右即可，但如果是普通的鍋一般需要30-40分鐘 。如果要完全煮爛，可能要一個(gè)小時(shí)左右，如果排骨比較多，可能時(shí)間用得還要長(zhǎng)一些 。燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟 。
火勢(shì)的大小也會(huì)決定時(shí)間的長(zhǎng)短，全程大火開(kāi)煮，只要30-40分鐘就好，但要注意加水量不要干了 。還有就是燒沸后用小火慢燉，小火慢燉需要的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) ， 保持在一個(gè)小時(shí)就好 。
煮排骨注意事項(xiàng)
1、不放花椒
俗話說(shuō)“豬不椒，羊不料”，其實(shí)說(shuō)的就是燉豬肉不放花椒，燉羊肉不放大料，不過(guò)這里主要針對(duì)的是清煮、清燉型的烹飪方式，意在保留肉質(zhì)原本的鮮香 。畢竟花椒的香味太過(guò)濃郁，很容易掩蓋豬肉本身的香氣，而且放花椒還會(huì)使肉的口感變硬 。
【煮排骨煮多久】2、不放酸料
很多人都說(shuō)燉肉時(shí)放點(diǎn)白醋、檸檬、山楂一些的酸性物質(zhì) ， 可以使肉更快地?zé)鯛€、燉軟，原理上沒(méi)有問(wèn)題，但此方法只適合用在紅燒、糖醋、鹵制上 ， 清燉并不適用 。肉本身屬酸性，清燉時(shí)更適合加一些堿性蔬菜，已達(dá)到酸堿平衡的效果，酸上加酸，不光影響口感，還影響營(yíng)養(yǎng)均衡的基本原理 。

煮排骨煮多久

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一個(gè)小時(shí)以上 。
一般排骨至少要燉一個(gè)小時(shí)以上才會(huì)入味，可以先用大火把水燒開(kāi)，再用小火煲一到一個(gè)半小時(shí)，這是為了吃排骨肉的做法；而有時(shí)候燉排骨主要是為了喝燉出來(lái)的排骨湯 。
###其它資料參考### 一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，都會(huì)口水直流，因?yàn)榕殴菬饋?lái)實(shí)在太好吃拉 。那么，燒飯做排骨需要煮多久才熟，排骨和什么燉最有營(yíng)養(yǎng)?
一、排骨需要煮多久才熟
1.排骨可以放在高壓鍋里燉 ， 也可以放在普通砂鍋里燉 。那么，壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個(gè)小時(shí)以上 。
2.檢驗(yàn)排骨煮熟的方式：出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕松扎過(guò)去就好了!
3.火勢(shì)的大小也會(huì)決定時(shí)間的長(zhǎng)短 。全程大火開(kāi)煮，只要一個(gè)小時(shí)就好，但要注意加水量不要干了 。還有就是燒沸后用小火慢燉，小火慢燉需要的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，保持在一個(gè)小時(shí)四十分鐘就好 。
二、排骨和什么燉最有營(yíng)養(yǎng)
1.用蘿卜燉排骨是很多人心中的不二選擇 。蘿卜不僅可以吸收排骨的油膩，味道鮮美，還具有很好的養(yǎng)生功效 。
2.有一種食物叫玉米，它可謂渾身是寶 。和排骨燉制，能夠起到促進(jìn)吸收 ， 明目養(yǎng)生的作用 。
3.大豆燉排骨 ， 不僅是在東北有名，在南方也有許多人愛(ài)吃 。眾所周知，大豆屬于蛋白質(zhì)一類(lèi)，與排骨的骨角質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，味道別提有多鮮美了 。
4.春天到了，竹筍生長(zhǎng)的季節(jié)也到了 。竹筍燉排骨就可以安排上了 。別小看竹筍，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和開(kāi)胃作用 ， 可以促進(jìn)消化 。
5.冬瓜燉排骨適合愛(ài)吃清淡的人，燉制的時(shí)候，可以加一點(diǎn)紅棗、枸杞之類(lèi)的，能讓湯汁更加鮮美 。
6.土豆燉排骨也是一種燒法，不過(guò)我覺(jué)得這個(gè)會(huì)太膩了 。土豆中的淀粉含量很高，熬制出來(lái)的土豆汁，配上排骨的香味，也是一種獨(dú)到的味道 。
很多新手在燉排骨的時(shí)候，經(jīng)常是按照自己的方法去燉制，這樣做沒(méi)有最大的發(fā)揮排骨的好處 。那么，看完上述的介紹 ， 知曉了排骨需要煮多久才熟，排骨和什么燉最有營(yíng)養(yǎng)，新手上廚房就再也不怕啦!

###其它資料參考###一般要煮一個(gè)小時(shí)以上 。排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘 ， 或直接用沸水煮幾分鐘，再過(guò)冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉 ， 然后一次加足煲湯冷水，然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可 。

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