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煮排骨煮多久( 二 )

生活百科排骨


排骨含有豐富的優質蛋白質、維生素B族、礦物質鐵、鋅等營養成分 ， 排骨湯還含有很多游離的氨基酸，營養豐富，利于吸收利用 。
豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩 。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
擴展資料：
排骨的食用方法：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質 ， 在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
排骨的存儲：新鮮的排骨如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質 。
參考資料：百度百科-排骨湯

###其它資料參考###1、排骨燉一個小時左右就熟了 。
2、如果想吃軟爛一點的排骨,至少需要燉2-3小時,才能將排骨的骨頭全部煮到軟爛的程度 。但如果想要吃比較有嚼勁的排骨,那么一般一個小時左右的時間就已經足夠,煮太久會影響口感 。除此之外,不同的鍋具也會影響排骨熟的時間的快慢 。普通的鍋具時間會比較久,想要縮短時間也可以使用高壓鍋來煮排骨,一般10-15分鐘左右就可以將生排骨完全煮熟 。
###其它資料參考###排骨如果使用高壓鍋燜燉的時候需要30分鐘到50分鐘左右，排骨如果使用砂鍋進行燉煮的時候需要燉一個小時到一個半小時左右由于砂鍋的時間比較緩慢所以一定要注意時間需要長一些這樣才可以將排骨燉的比較軟爛 。
排骨里面有非常豐富的營養價值，而且可以補充身體，所需要的骨膠原和蛋白質湯中里面含有膠原蛋白可以疏通緩解老化的癥狀，秋冬季節可以使用黃豆骨頭湯進行使用 ， 這樣可以滋補 。而且排骨湯里面有豐富的鈣可以促進身體吸收促進骨骼生長而且老人食用可以預防骨質疏松由于排骨湯里面除了鈣質還有鐵鋅等微量元素食用以后可以增強體力，滋補養生緩解營養不良等現象但是排骨湯里面的脂肪比較多所以一定要少量食用不要過多攝入導致脂肪堆積 。
排骨在燉的時候一定要將排骨清洗干凈，然后放在鍋中加入料酒和姜片焯水撈出姜和蔥改刀備用 ， 鍋中放入油炒出糖色再放排骨進行翻炒加入蔥和姜片炒出香味然后放入老抽醬油調味淋上一些白酒這樣可以曾香去除排骨里面的血腥味，在煮排骨的時候可以加入溫水這樣可以減緩頓時間的長短中小火如果使用砂鍋最好燉一個小時到半個小時而且由于緩慢這樣味道才會而且排骨燉熟以后可以中火進行收針如果使用高壓鍋直接可以將材料放在高壓鍋中進行頓頓這樣可以節約一些時間30分鐘到40分鐘左右即可所以排骨在燉煮的時候，一定要注意時間而且排骨燉的越長時間排骨比較軟爛容易消化和吸收 。

煮排骨煮多久

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