家庭自制五香肉松怎么做？五香肉松
用料
主料
豬肉(瘦)500克
輔料
生抽2勺桂皮1個(gè)老抽1勺 草果2個(gè)
白糖1勺 橄欖油1勺八角2個(gè) 食鹽1勺
制作方法：
1.準(zhǔn)備好食材
2.豬肉切小塊
3.切好的豬肉快放入壓力鍋中
4.在放入八角2個(gè)、草果2個(gè)、桂皮半個(gè) ， 加上適量的清水蓋上蓋子壓到肉一捏就碎
5.撈出來控水晾涼
6.之后放入保鮮袋里用搟面杖敲散，多搟一會(huì)成為肉蓉狀態(tài)
7.壓不碎的用手撕一下
8.將肉絲放入面包桶內(nèi)（我用手又把肉都撕了一遍，這樣做出來的更適合寶寶吃）
9.加入糖一勺、橄欖油一勺、生抽2勺、老抽1勺、拌均勻
10.然后啟動(dòng)面包機(jī)的做肉松的程序，翻炒1小時(shí)即可（沒有面包機(jī)炒鍋是一樣的 ， 自己觀察著上色均勻即可）
11.倒出來晾涼就可以裝入保鮮盒
12.裝好的肉松，大人孩子都愛吃
烹飪技巧
1、用高壓鍋還是鍋這是按自己的喜好來決定的，因?yàn)楦邏哄伈挥萌丝粗?nbsp;， 所以我選擇了高壓鍋；
2、用搟面杖搟精肉的話有點(diǎn)費(fèi)力，所以我是先搟 ， 然后用手撕，這樣后面出來的肉松也會(huì)更加的蓬松；
3、我的面包機(jī)直接有1小時(shí)的肉松功能，要是用炒鍋，建議用打蛋器，攪拌翻炒，鍋鏟翻不那么蓬松 。
【自制肉松】（面包機(jī)版）的做法
用料
原料：
豬瘦肉500克
蔥適量
姜適量
花雕酒1大勺
調(diào)味料：
植物油2大勺
生抽2大勺
蠔油1大勺
白糖1大勺
鹽適量
五香粉1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
將豬瘦肉（豬后腿肉和里脊都可以）切成小塊 。放入沸水中焯燙一下，去除血沫 。
壓力鍋中加適量水、蔥、姜燒開，放入飛過水的肉塊，并加入花雕酒，蓋上壓力鍋蓋，上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘 。（用普通鍋的話 ， 適當(dāng)延長燉煮時(shí)間 ， 要煮到豬肉一壓就散開的狀態(tài)） 。
煮好的肉塊撈出晾涼到不燙手的時(shí)候，裝入一個(gè)大保鮮袋，用搟面杖把肉塊敲打碎 。
把敲碎的肉絲放入面包機(jī)的內(nèi)桶中，倒入適量食用油 。
再放入生抽、蠔油、白糖、鹽、五香粉、胡椒粉等調(diào)味料拌勻 ， 這個(gè)可以根據(jù)自己的口味調(diào)整 。
啟動(dòng)面包機(jī)“果醬”功能，全程為1個(gè)小時(shí)20分鐘 。
一個(gè)程序結(jié)束后 ， 可能上色和干濕度還不太滿意，可以繼續(xù)開啟第二個(gè)果醬程序，直到肉松比較干爽蓬松即可出爐（各款面包機(jī)火力不同，時(shí)間請斟酌調(diào)整） 。
肉松晾涼后要放入密封的保鮮盒里保存，以免受潮變質(zhì) 。
###其它資料參考###面包機(jī)真是十八般武藝樣樣精通，不但能做面包、做蛋糕、做酸奶，連肉松都可以做 。面包機(jī)做肉松的方法：
材料：瘦豬肉500g、蔥適量、姜適量、花雕酒1大勺、植物油2大勺、生抽2大勺、耗油1大勺、白糖1大勺、鹽適量、五香粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺
步驟：
（1）將豬瘦肉（豬后腿肉和里脊都可以）切成小塊 。放入沸水中焯燙一下，去除血沫；
（2）壓力鍋中加適量水、蔥、姜燒開，放入飛過水的肉塊，并加入花雕酒，蓋上壓力鍋蓋，上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘 。（用普通鍋的話，適當(dāng)延長燉煮時(shí)間 ， 要煮到豬肉一壓就散開的狀態(tài)）；
（3）煮好的肉塊撈出晾涼到不燙手的時(shí)候，裝入一個(gè)大保鮮袋，用搟面杖把肉塊敲打碎；
（4）把敲碎的肉絲放入面包機(jī)的內(nèi)桶中，倒入適量食用油；
（5）再放入生抽、蠔油、白糖、鹽、五香粉、胡椒粉等調(diào)味料拌勻，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味調(diào)整；
